มัฟฟินไข่ผักโขมและแพะชีส

ผักโขมง่าย ๆ เหล่านี้ มัฟฟินไข่ ประกอบด้วยสามสุดยอด: ไข่ที่บรรจุโปรตีน ผักที่อุดมด้วยสารอาหาร และชีสนมแพะรสอร่อยสำหรับมื้อเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เสิร์ฟอาหารมื้อสายวันหยุดสุดสัปดาห์หรือ การเตรียมอาหาร พวกเขาในวันอาทิตย์เพื่อรับประทานอาหารเช้าแบบพกติดตัวตลอดทั้งสัปดาห์

1. เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์ สเปรย์กระทะมัฟฟิน 12 ถ้วยพร้อมสเปรย์ทำอาหารไม่ติด
2. อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ขนาดกลาง เพิ่มพริกแดงและเกลือและพริกไทย 1 ⁄8 ช้อนชาและปรุงอาหาร, ปิด, กวนเป็นครั้งคราวจนนุ่ม 6 ถึง 8 นาที นำออกจากเตาแล้วผัดในหัวหอม
3. ในชามใบใหญ่ ตีไข่ นม เกลือ 1/4 ช้อนชา และพริกไทย 1⁄8 ช้อนชา เข้าด้วยกัน ผัดผักโขมและพริกแดง
   
4. แบ่งแป้งระหว่างถ้วยมัฟฟินกระทะ (ประมาณ 1/4 ถ้วย) โรยหน้าด้วยชีสแพะและอบจนตั้งไว้ตรงกลาง 20 ถึง 25 นาที (แม้เมื่อเซ็ตตัวแล้ว ท็อปของ frittatas อาจดูเปียกจากผักโขม)
5. เย็นบนตะแกรง 5 นาที แล้วนำออกจากพิมพ์ เสิร์ฟร้อน. สามารถแช่เย็นได้นานถึง 4 วัน; อุ่นในไมโครเวฟสูง 30 วินาที
   

โภชนาการ (ต่อมัฟฟินไข่): 65 แคลอรี โปรตีน 4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม เส้นใย 1 กรัม น้ำตาล 1 กรัม (น้ำตาล 0 กรัม) ไขมัน 4.5 กรัม (1.5 กรัมต่อวัน) คอเลสเตอรอล 97 มก. โซเดียม 120 มก.