NS ดัชนีน้ำตาล (GI) คือการวัดการทำงานของคาร์โบไฮเดรตในอาหาร อาหารที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตเทียบเท่ากรัมต่อกรัมอาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดแตกต่างกัน อาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ ( อาหาร GI ต่ำ ) เช่น ถั่ว ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นช้าและคงที่กว่าผู้ที่มี GI สูง (เช่น มันฝรั่งและพาสต้า) ซึ่งอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นอย่างมาก GI ไม่เกิน 55 ถือว่าต่ำ ขณะที่ 70 ขึ้นไปถือว่าสูง
เคล็ดลับในการใช้ GI:
รับคู่มือ การปฏิวัติกลูโคสใหม่ , โดย ดร. Jennie Brand Miller และ Thomas Wolever เป็นคู่มือการพิมพ์ที่เชื่อถือได้สำหรับ GI
พิจารณาคาร์โบไฮเดรต อย่ามองข้ามคาร์โบไฮเดรตทั้งหมดในอาหารหรือมื้อใดมื้อหนึ่ง เพียงเพราะอาหารมีค่า GI ต่ำ ไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินได้มากเป็นสองเท่า
อย่าลืมฟอร์ม อาหารชนิดเดียวกันสามารถมีค่า GI ที่แตกต่างกันได้ ขึ้นอยู่กับว่าอาหารที่ปรุงสุกหรือดิบ สุกหรือไม่สุก เมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ดหรือบดละเอียด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีค่า GI ที่ถูกต้องสำหรับแบบฟอร์มหรือวิธีการเตรียมการ
แบ่งเบาภาระของคุณ ปริมาณน้ำตาลในเลือด (GL) ของอาหารที่ใช้ GI และปัจจัยในด้านขนาดที่ให้บริการก็เป็นเครื่องมือที่มีประโยชน์สำหรับการจัดการการควบคุมอาหาร GL ไม่เกิน 10 ถือว่าต่ำ
หากคุณสนใจที่จะใช้ดัชนีน้ำตาลในเลือดเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น ให้พูดคุยกับนักโภชนาการที่ลงทะเบียนของคุณเกี่ยวกับการรวมไว้ในแผนมื้ออาหารของคุณ
บทวิจารณ์โดย Francine Kaufman, MD 4/08
รับสูตรดัชนีน้ำตาลต่ำ
________________________________________________________________________________________________
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารเบาหวาน DTOUR!
พบกับ Fat-Fighting 4
ดีทัวร์ เวิร์ค! ดูเรื่องราวความสำเร็จที่น่าทึ่ง
ลองแผนอาหาร 1 สัปดาห์ ฟรี!
เจาะลึก: 10 อาหารค่ำ DTOUR ที่มีน้ำตาลสูง
รับแผน DTOUR ที่สมบูรณ์
ซื้อหนังสือ Diabetes DTOUR Diet!
