ฉันทำอาหารกลางวันเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของวันเป็นเวลาหนึ่งเดือน และนี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น

ฉันเป็นคนที่รักอาหาร ไม่ว่าจะเป็นการวางแผนการทานอาหารเย็นที่ประณีตหรือการทำมัฟฟินสดใหม่ในตอนเช้า อย่างไรก็ตาม มื้อกลางวันไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม มักจะรู้สึกเหมือนถูกคิดภายหลัง ฉันมักจะอุ่นเครื่องและห่อของเหลือหรือทำสลัดหรือแซนวิชโดยไม่ต้องคิดถึงรสชาติและความพึงพอใจมากเกินไป อาหารที่มาในตอนกลางวันเมื่อมีสิ่งอื่น ๆ ให้ทำเป็นล้าน ๆ อย่างไม่ได้รับความรักเลย

มันดูน่าละอายเพราะมีข่าวว่า ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย การทำอาหารกลางวันเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของวัน ตั้งแต่การควบคุมฮอร์โมนและน้ำตาลในเลือด (สวัสดี การเพิ่มพลังงาน !) ไปจนถึงการช่วยลดน้ำหนัก ( เรียนรู้วิธีการกินที่สะอาด—โดยปราศจากการกีดกัน!—และดูปอนด์ลดลง กับ Makeover การเผาผลาญของคุณ ). นอกจากนี้ยังทำให้รู้สึกกับฉัน ทำไมไม่กินแคลอรี่ให้ได้มากที่สุดในช่วงกลางวัน (เมื่อฉันมีแนวโน้มที่จะเผาผลาญแคลอรีมากขึ้น) แทนที่จะกินในตอนเย็น เมื่อฉันมักจะอยู่นิ่งๆ

ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเริ่มต้นปีด้วยการทดลอง: ทำอาหารกลางวันเป็นมื้อที่ใหญ่ที่สุดของฉันและปล่อยให้อาหารเย็นเป็นเบาะหลังเป็นเวลาหนึ่งเดือน นี่คือ 8 สิ่งที่เกิดขึ้น

ฉันถูกบังคับให้หยุดในตอนกลางวัน
การทำและการรับประทานอาหารที่มีขนาดพอเหมาะต้องใช้เวลาและความพยายามมากกว่าการหยิบแซนวิช ด้วยเหตุนี้ฉันจึงถูกบังคับให้ใช้ประโยชน์จากเวลาอาหารกลางวันของฉันจริงๆ หยุดพักระหว่างวันโดยไม่ได้คิดเรื่องงานหรือพยายามทำหลายๆ อย่าง หมายความว่า ฉันกำลังจดจ่อกับอาหารอยู่จริงๆ ไม่ใช่แค่กลืนลงไปด้วยมือข้างเดียวบนแป้นพิมพ์ (การกินเป็นเพียงหนึ่งใน 4 อย่างนี้ สิ่งที่คุณไม่ควรทำที่โต๊ะทำงานของคุณ ) นอกจากนี้ยังให้เวลาฉันในการเติมพลังเพื่อที่ฉันจะได้กลับไปทำงานอย่างมีพลังงานมากขึ้นในช่วงบ่ายที่เหลือ

ฉันกินน้อยลง
อาหารกลางวันของฉันเคยเป็นของเหลือจากคืนก่อนหรือสลัดกุ้ง—อะไรก็ได้ที่ง่ายและรวดเร็ว ในทางกลับกัน สำหรับอาหารค่ำ ฉันรู้สึกว่าจำเป็นต้องทำอาหารมื้อใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นการผัด แกง ไปจนถึงไก่พร้อมผักย่างและมันฝรั่ง

อย่างไรก็ตาม การพลิกอาหารไม่ได้เปลี่ยนความเป็นจริงของตารางงานของฉัน และแม้แต่การทำอาหารง่ายๆ ก็ยังใช้เวลาช่วงกลางวันของฉันเป็นจำนวนมาก ดังนั้นในขณะที่ฉันเริ่มใช้เวลาทำโปรตีน (เช่นปลา) ด้วยผัก ฉันไม่ค่อยใส่ใจที่จะทำด้านที่สองเหมือนมันฝรั่ง ผลที่ได้คือมื้อใหญ่มื้อใหม่ของฉัน (มื้อกลางวัน) มีขนาดเล็กกว่ามื้อเก่า (มื้อเย็น) ของฉัน—แต่ฉันก็ไม่พลาดอาหารพิเศษเลย

พรีเมี่ยมป้องกัน: 10 อาหารเพื่อสุขภาพที่คุณไม่ได้กิน

ฉันหลีกเลี่ยงความตกต่ำในช่วงบ่าย
เราทุกคนรู้ดีถึงความรู้สึกที่คืบคลานเข้ามาในเวลาประมาณบ่ายสามโมง: ความเหนื่อยล้า การหาวอย่างไม่สิ้นสุด และความปรารถนาอันแรงกล้าที่จะงีบหลับ การทำงานให้ผ่านพ้นวันทำงานที่เหลือเป็นการต่อสู้

เมื่อฉันเริ่มกินมื้อเที่ยงมื้อใหญ่ นี่เป็นหนึ่งในสิ่งแรกที่จะหายไป ฉันจะทำงานเต็มกำลังล่วงหน้าในสำนักงานของฉัน และทันใดนั้นก็รู้ว่าเป็นเวลา 16 หรือ 16:30 น. ฉันสามารถทิ้งช่วงบ่ายตามปกติของฉันได้ กาแฟ .

ฉันนอนหลับดีขึ้น
ฉันไม่เคยรู้มาก่อนว่าอาหารเย็นของฉันมีผลกระทบต่อการนอนหลับของฉัน ปกติฉันจะทานอาหารเย็นเวลา 18.00 น. และไม่เข้านอนจนถึงเวลา 22.00 น. ดังนั้นฉันจึงคิดว่าตัวเองมีเวลาเหลือเฟือในการย่อยอาหาร แต่เมื่อฉันเริ่มทานอาหารเย็นแบบเบา ๆ ฉันก็เริ่มนอนหลับเหมือนฝัน การจะเข้านอนด้วยความหิวเพียงเล็กน้อยหมายความว่าไม่ต้องปวดท้องหรือรู้สึกอิ่มมากเกินไปที่จะปลุกฉันให้ตื่น

ฉันกินอาหารเช้ามื้อใหญ่
เนื่องจากผมไม่ค่อยกินอะไรมากในตอนเย็น ผมจึงตื่นมาหิวในตอนต้นของวัน ซึ่งหมายความว่าฉันเริ่มกินอาหารเช้ามากขึ้น แต่นั่นก็ไม่ใช่เรื่องเลวร้าย แทนที่จะกินขนมปังสักแผ่น ฉันกำลังทำไข่หรือสมูทตี้ หมายความว่ามื้อเช้าของฉันมีความสมดุลมากกว่าปกติมาก (ลองทำอย่างใดอย่างหนึ่ง 10 สมูทตี้ที่มีโปรตีนมากกว่า 2 ฟอง ). นั่นทำให้ฉันอิ่มนานขึ้นซึ่งช่วยลดอาหารว่าง

ฉันละทิ้งแนวคิดดั้งเดิมของอาหารค่ำ
ในวัฒนธรรมของเรา อาหารค่ำถือเป็นมื้อที่สำคัญที่สุดของวันอย่างไม่ต้องสงสัย เป็นอาหารที่เราแบ่งปันกับครอบครัวของเรา และอาหารที่เราใช้เวลาและความพยายามมากที่สุดในการเตรียม ตลอดทั้งเดือน ฉันต้องตัดสินใจว่าอะไรสำคัญสำหรับฉันเกี่ยวกับอาหารค่ำ ฉันรู้ว่าการนั่งรับประทานอาหารกับครอบครัวยังคงเป็นสิ่งที่ฉันต้องการทำ แต่ฉันไม่จำเป็นต้องทำกับเนื้อย่างหรือลาซานญ่า เราสามารถแบ่งปันเวลาที่มีคุณภาพกับซุปหรือแซนวิชได้อย่างง่ายดาย (สูตรซุปและสตูว์ 20 สูตรนี้จะทำให้คุณพึงพอใจเป็นเวลาหลายชั่วโมง)

ช่วงเวลาของการทดลองของฉันนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับครอบครัวของฉัน สามีของฉันไปทำงานตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันศุกร์ระหว่างเดือน ดังนั้นเขาจึงไม่จำเป็นต้องปรับนิสัยการกินของเขา (แม้ว่าเขาจะมักจะกินอาหารมื้อเที่ยงมื้อใหญ่ก็ตาม) ลูกวัยเตาะแตะของฉันกินทุกอย่างที่เธอได้รับและไม่มีอารมณ์ผูกพันกับอาหารค่ำ ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงจึงไม่ใช่เรื่องใหญ่สำหรับเธอ ในวันหยุดสุดสัปดาห์เราเริ่มรับประทานอาหารกลางวันแทนอาหารเย็น เมื่อราคาถูกกว่าและร้านอาหารก็แออัดน้อยลง

ฉันมีเวลามากขึ้นในตอนเย็น
ในฐานะที่เป็นแม่ที่ทำงาน เวลาตอนเย็นมักจะเป็นช่วงเวลาที่วุ่นวายในบ้านของฉัน ฉันมีเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงในการไปรับลูกสาวจากการดูแลเด็ก ทำอาหารเย็น ให้อาหารเธอ และพาเธอเข้านอน ด้วยความกดดันที่จะทำอาหารเย็นมื้อใหญ่ ฉันรู้สึกเครียดน้อยลงและมีเวลาเล่นก่อนนอนมากขึ้น

ฉันเริ่มนิสัยที่ยั่งยืน
ฉันเป็นคนที่ลดน้ำหนักได้ไม่ง่าย ดังนั้นฉันจึงตั้งใจที่จะไม่วัดความสำเร็จของการทดลองนี้โดยพิจารณาจากน้ำหนักที่สูญเสียไป อย่างที่คาดไว้ ฉันไม่ได้ลดน้ำหนักในเดือนนั้น แม้จะเป็นเช่นนั้น ฉันรู้สึกประหลาดใจที่การเปลี่ยนแปลงที่ไม่ใช่ขนาดนั้นน่าทึ่งเพียงใด ฉันรู้สึกดีขึ้น เบาขึ้น และกระปรี้กระเปร่ามากขึ้น การรับประทานอาหารมื้อใหญ่ในตอนกลางวันทำให้รู้สึกมีสุขภาพที่ดีขึ้นกว่าการทานอาหารมื้อใหญ่สักสองสามชั่วโมงก่อนเข้านอน เมื่อรวมกับประโยชน์ต่อประสิทธิภาพการทำงานและกิจวัตรตอนเย็นของฉัน หมายความว่าการรับประทานอาหารกลางวันมื้อใหญ่และมื้อเย็นมื้อเบา ๆ จะเป็นนิสัยที่ฉันจะเก็บไว้อย่างแน่นอน