รูปภาพของ Andrew Unangst / Getty คุณอาจเริ่มผสมถั่วจำนวนหนึ่งเข้ากับอาหารบำรุงหัวใจและบำรุงสมองแล้ว แต่การศึกษาใหม่ได้เพิ่มรายละเอียดที่น่าสนใจบางอย่างเกี่ยวกับพลังแห่งโภชนาการของขนมโปรดตลอดกาลนี้
นักวิจัยชาวดัตช์ติดตามผู้ใหญ่ 120,000 คน (อายุ 55 ถึง 69 ปี) ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการศึกษากลุ่มประชากรในประเทศเนเธอร์แลนด์ และตรวจสอบข้อมูลพบว่าการกินถั่วดูเหมือนจะช่วยป้องกันจากสาเหตุสำคัญต่างๆ ของการเสียชีวิตได้ ทั้งชายและหญิงที่กินถั่วอย่างน้อย 10 กรัมต่อวันมีโอกาสน้อยที่จะเสียชีวิตด้วยโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน Piet van den Brandt, PhD, นักระบาดวิทยาและศาสตราจารย์จาก Maastricht University ในเนเธอร์แลนด์กล่าวว่า โรคหัวใจ และถั่วลิสงต่ำต้อยก็มีบทบาทสำคัญพอๆ กัน
เมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่กินถั่ว คนที่กินอย่างน้อย 10 กรัมต่อวันมีโอกาสเสียชีวิตน้อยกว่า 23% จากสาเหตุใดๆ พวกเขามีโอกาสเสียชีวิตจากโรคหัวใจน้อยลง 17% มีโอกาสเสียชีวิตจากโรคหัวใจน้อยลง 21% โรคมะเร็ง มีโอกาสเสียชีวิตจากโรคเบาหวานน้อยลง 30% และมีโอกาสเสียชีวิตจากโรคทางระบบประสาทลดลง 47% จากการศึกษาซึ่งตีพิมพ์ใน วารสารระบาดวิทยานานาชาติ . อย่างไรก็ตาม การรับประทานกรัมมากขึ้นไม่ได้ทำให้เปอร์เซ็นต์ดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ (เบาหวานไม่จำเป็นต้องเป็นชะตากรรมของคุณ หนังสือเล่มใหม่ของโรเดล วิธีธรรมชาติในการเอาชนะโรคเบาหวาน จะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนว่าควรรับประทานและทำอะไรเพื่อป้องกันโรค—และย้อนกลับได้)
'ถั่วลิสงและถั่วเปลือกแข็งค่อนข้างอุดมไปด้วยไขมันโมโนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามินบีหลายชนิด และสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถอธิบายส่วนหนึ่งของผลกระทบได้' van den Brandt กล่าว แต่เป็นไปได้ว่าตัวถั่วเองจะไม่รับผิดชอบต่อผลกระทบทั้งหมด 'ผู้บริโภคถั่วในประชากรกลุ่มนี้มีแนวโน้มที่จะมีสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น กินผักและผลไม้มากขึ้น ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารบ่อยขึ้น และมีระดับการศึกษาที่สูงขึ้น' Bradley Bolling, PhD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ในภาควิชาวิทยาศาสตร์การอาหารกล่าว University of Wisconsin-Madison ซึ่งไม่ได้มีส่วนร่วมในการศึกษานี้ นิสัยเชิงบวกเหล่านี้สามารถช่วยยืดอายุขัยของคุณได้
น่าเสียดายสำหรับพวกเราที่มี นิสัยเนยถั่ว , PB&J; ไม่ตัดมัน ผู้เขียนไม่ค่อยแน่ใจว่าเหตุใดเวอร์ชันผสมจึงไม่ให้ข้อได้เปรียบที่ท้าทายความตายเช่นเดียวกับถั่วทั้งตัว แต่พวกเขาสงสัยว่าเป็นเพราะผลกระทบด้านลบของโซเดียมหรือไขมันทรานส์ที่เติมในแบรนด์เนยถั่วเชิงพาณิชย์บางยี่ห้อ (เนยถั่วชนิดอื่นๆ เช่น เนยอัลมอนด์ ไม่ได้รับการวิเคราะห์ในกรณีที่คุณสงสัย) อาจมีความแตกต่างในวิถีชีวิตหรือนิสัยการกินของผู้ที่บริโภคเนยถั่วมากกว่าถั่วทั้งเมล็ด Bolling กล่าว ตัวอย่างเช่น ผู้เขียนศึกษาพิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าแฟนเนยถั่วดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์น้อยลง แต่ปัจจัยอื่นๆ อาจมองข้ามไป
พันธุ์ที่มีสุขภาพดีที่สุด 10 กรัมมีลักษณะดังนี้:
| ถั่วลิสง 10 กรัม | = | ถั่วลิสง 12 เม็ด |
| อัลมอนด์ 10 กรัม | = | อัลมอนด์ 8-9 เม็ด |
| เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 10 กรัม | = | 6 เม็ดมะม่วงหิมพานต์ |
| วอลนัท 10 กรัม | = | วอลนัท 5 ส่วน |
| พีแคน 10 กรัม | = | พีแคน 5 ส่วน |
