ของอร่อยสุดเซอร์ไพรส์ที่คุณควรทำกับนมบูด

นี่เป็นความลับที่ตำรวจความปลอดภัยด้านอาหารไม่อยากให้คุณรู้: คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งนมครึ่งกล่องลงท่อระบายน้ำเพียงเพราะมันเลยวันขายตามกำหนดแล้ว

เพราะถึงแม้คุณจะเคยบอกว่านมที่อายุหนึ่งวันเกือบจะฆ่าคุณได้ แต่ก็ไม่เสมอไป อันที่จริงแล้ว นมเปรี้ยวทำให้บางสูตรมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเป็นพิเศษ นอกจากนี้ คุณจะประหยัดเงิน เสียอาหารน้อยลง และทำสิ่งดีๆ เพื่อสิ่งแวดล้อม (คุณรู้หรือไม่ว่าการผลิตนมเพียง 8 ออนซ์นั้นใช้น้ำในปริมาณเท่ากับที่คุณต้องการสำหรับการอาบน้ำ 6 นาที)

ให้เราพูดซ้ำ: นมเก่าไม่ได้ทำให้คุณป่วย อาหารเป็นพิษเกิดจากเชื้อโรค เช่น อี. โคไล , ซัลโมเนลลา , หรือ Listeria —และเป็นผลจากการปนเปื้อน Dana Gunders นักวิทยาศาสตร์ประจำสภาป้องกันทรัพยากรธรรมชาติและผู้เขียนกล่าวว่า 'เมื่ออาหารมีอายุมากขึ้น กระบวนการสลายตามธรรมชาตินั้นเกี่ยวข้องกับชุดแบคทีเรียและเอนไซม์ต่างๆ คู่มือครัวปลอดของเสีย .

ถึงกระนั้น นมที่บูดแล้วก็มีรสชาติที่ค่อนข้างดีในตัวเอง และคุณอาจจะปิดปากมันถ้าคุณพยายามดื่มมันตรงๆ หรือใช้ในซีเรียล แต่การอบจะช่วยขจัดรสเปรี้ยวแปลก ๆ นั้นออกไป และสิ่งต่างๆ เช่น แพนเค้ก มัฟฟิน และขนมปังแบบเร็ว จริงๆ แล้วสามารถเพิ่มรสชาติจากความเป็นกรดของนมที่เน่าเสียได้

อันที่จริง Gunders ชอบแพนเค้กนมเปรี้ยวมากกว่าแพนเค้กปกติ ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยู่ในอารมณ์สำหรับมื้อสายวันอาทิตย์และพบว่าน้ำมูกอยู่ในตู้เย็นของคุณเป็นเวลา 10 วันแล้ว ช่วยตัวเองให้เดินทางไปที่ร้านและลองใช้สูตรด้านล่างแทน

เพียงจำไว้ว่าให้ใช้สามัญสำนึก: แม้ว่านมจะมีกลิ่นและรสชาติเหมือนผ่านจุดดื่มไปแล้วก็ตาม Gunders กล่าว แต่ถ้าคุณเห็นเชื้อราให้โยนนมแล้วซื้อกล่องใหม่ สิ่งที่เป็นสีเขียวเป็นสัญญาณว่านมของคุณอาจปนเปื้อนแบคทีเรียที่จะทำให้คุณป่วย ซึ่งจะทำลายแผนการบรันช์ของคุณโดยสิ้นเชิง

แพนเค้กนมเปรี้ยว
ทำแพนเค้กได้ประมาณ 8 ชิ้น

1 c แป้งเอนกประสงค์หรือโฮลวีต (หรือใช้ & frac12; c อย่างละอัน)
น้ำตาล 2 ช้อนชา
¾ ช้อนชาเกลือ
½ ช้อนชาผงฟู
½ ช้อนชาเบกกิ้งโซดา
1c นมเปรี้ยว
ไข่ 2 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะน้ำมันรสเป็นกลาง (เช่นมะกอกอ่อน, เมล็ดองุ่นหรือคาโนลา)

ท็อปปิ้งเสริม:
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รีสไลซ์
กล้วยหั่น
เนยถั่วหรือเนยอัลมอนด์

1. ในชามใบใหญ่ ปัดแป้ง น้ำตาล เกลือ ผงฟู และเบกกิ้งโซดาจนเข้ากันดี ในชามขนาดกลาง ตีนม ไข่ และน้ำมัน ทำส่วนผสมแห้งให้อยู่ตรงกลางและผสมส่วนผสมของนมจนแป้งเนียน
2. อุ่นกระทะหรือแผ่นเหล็กขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วทาเนยเล็กน้อย
3. ทัพพี ¼ ถ้วยแป้งลงในกระทะเพื่อทำแพนเค้ก 4-5 ' ปรุงอาหาร 1 ถึง 2 นาทีจนฟองอากาศปรากฏขึ้นและ 'แห้ง' จากนั้นพลิกและปรุงอาหารต่ออีก 1 ถึง 2 นาที ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ ใช้เนยมากขึ้นสำหรับกระทะตามต้องการ
สี่. เสิร์ฟร้อนพร้อมท็อปปิ้งตามชอบ

ตัดตอนมาจาก คู่มือครัวปลอดของเสีย โดย Dana Gunders (หนังสือพงศาวดาร, 2015)