หกวิธีในการทำให้อาหารเพื่อสุขภาพที่คุณเกลียดมีรสชาติที่น่าทึ่ง

เชฟ Jeremy Bringardner เคยลดอาหารเพื่อสุขภาพโดยไม่คำนึงถึงรสชาติ แต่แล้วเขาก็เปลี่ยนปรัชญาอาหารทั้งหมดของเขา 'ฉันไม่เชื่อในการเสียสละรสชาติเพื่อโภชนาการ - เลยทีเดียว' เขากล่าว 'ฉันเชื่อว่าการเพลิดเพลินกับอาหารของคุณก็สำคัญพอๆ กัน เช่นเดียวกับการให้อาหารได้รับการบำรุงเลี้ยง' แนวโน้มนั้นจะเกิดขึ้นที่เครือร้านอาหารที่ดีสำหรับคุณอย่างแน่นอน ครัวไลฟ์ โดยที่ไม่มีอะไรในเมนูเกิน 600 แคล แต่อร่อยทุกอย่าง

ความลับของบริงการ์ดเนอร์คืออะไร? ต้องขอบคุณการฝึกทำอาหารของเขา เขารู้ดีว่าต้องสร้างสมดุลหรือทำให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์กลมกล่อมได้อย่างไร และลองนึกถึงสิ่งที่ดีๆ ที่ซ่อนอยู่ในส่วนผสม ต่อไปนี้คือเคล็ดลับยอดนิยมบางส่วนของเขาในการเปลี่ยนอาหารเพื่อสุขภาพที่คุณเคยพยายามที่จะสำลักให้กลายเป็นสิ่งที่คุณปรารถนาอย่างแท้จริง:

ซอสที่ทำจากลูกพรุนเหมาะกับไก่ (Bringardner ชอบทำกับพอร์ต กานพลู ขิง พริกไทยดำ และโป๊ยกั๊กถ้าคุณมี) คำแนะนำที่เป็นประโยชน์อื่นๆ จากเชฟมีดังนี้

เวลาจะย่างหัวบีท ให้ปูกระดาษรองอบไว้ปูถาดอบ (จะได้ไม่เปื้อน) อบที่ 400ºF ครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวบีท จากนั้นปอกเปลือกและเสิร์ฟพร้อมกับมัสตาร์ดเม็ดเล็ก

อย่าลืมแช่เมล็ดเจียไว้ข้ามคืนเพื่อให้ดูดซับของเหลวได้เพียงพอ

เราได้ให้รูปแบบง่ายๆ ข้างต้นแก่คุณ แต่สำหรับถั่วเลนทิลที่มีรสชาติจริงๆ ให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะ จากนั้นผัดหัวหอมสับและ/หรือกระเทียมลงไปผัดจนโปร่งแสง จากนั้นเติมของเหลวตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์ของถั่ว (ควรผสมน้ำสต๊อกผักกับน้ำ 50-50) แล้วปรุงจนระเหย ในตอนท้าย ให้ใส่โหระพา ใบกระวาน เกลือและพริกไทยเล็กน้อย

คะน้าและลูกพรุน มาแล้ว!

บทความ ' เชฟอธิบายวิธีทำคะน้าและอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ ที่ไม่อร่อย ' เดิมทำงานบน WomensHealth.com