ไฟเบอร์เติมคุณได้จริงหรือ?

แม้ว่าจะดีต่อระบบย่อยอาหารและหัวใจของคุณ แต่อาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์ เช่น ถั่วและรำข้าว อาจไม่ใช่ซุปเปอร์สตาร์ที่ลดความอยากอาหารที่คุณเชื่อได้ พบการศึกษาใหม่จากมหาวิทยาลัยมินนิโซตา

ผู้ถูกทดสอบได้รับแถบอาหารที่บรรจุเส้นใยอาหารทั่วไปหนึ่งในสี่ประเภท หรือไม่มีเส้นใยเลย จากนั้นขอให้ให้คะแนนความอิ่มในช่วงเวลาต่างๆ หลังอาหารแต่ละมื้อ Joanne Slavin, Ph.D., ศาสตราจารย์ด้านวิทยาศาสตร์การอาหารแห่งมินนิโซตากล่าวว่าผู้หญิงเหล่านี้ไม่รู้สึกอิ่มอีกต่อไปหลังจากรับประทานอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์

เพิ่มเติมจาก Prevention.com: 6 วิธีในการหยุดการกินมากเกินไป

[แถบด้านข้าง]ไฟเบอร์ช่วยส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีและอาจลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ ดังนั้นอย่าหยุดกินมัน Slavin ให้คำแนะนำ แต่ถ้าอยากอิ่ม อย่างไร คุณกินไฟเบอร์นั้นสำคัญกว่าประเภทหรือปริมาณไฟเบอร์ที่คุณกินมาก ในการศึกษาแยกต่างหาก ทีมของ Slavin พบว่าเมื่อผู้หญิงบริโภคไฟเบอร์ในปริมาณเท่ากันทั้งในรูปแบบของแข็ง (เช่นข้าวโอ๊ต) หรือของเหลว (เช่นเชค) อาหารที่เป็นของแข็งจะอยู่ในระบบย่อยอาหารของผู้หญิงนานกว่าหนึ่งชั่วโมงและ เป็นที่น่าพอใจมากขึ้น

หากต้องการแก้ไขใยอาหาร ให้มุ่งไปที่อาหารที่มีเส้นใยรำข้าว เช่น ซีเรียลรำ ถั่ว มัฟฟินรำ หรือข้าวโอ๊ตบดแบบโบราณพร้อมผลไม้อย่างราสเบอร์รี่หรือลูกแพร์ Slavin แนะนำ งานวิจัยหลายชิ้น รวมทั้งรายงานล่าสุดจากมหาวิทยาลัยซิดนีย์ ได้พิสูจน์ด้วยว่าโปรตีนช่วยระงับความหิวได้ดีเยี่ยม ไข่ 2 ฟองมีโปรตีนประมาณ 12 กรัม พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และเนื้อสัตว์ เช่น ไก่หรือเนื้อวัว ก็เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีเช่นกัน

เพิ่มเติมจาก Prevention.com: 12 สลัดพลังต่อสู้หิว