เมื่อถึงเวลาที่ชีสเบอร์เกอร์มาถึงจานของคุณ แทบจะคิดไม่ออกว่าจะอร่อยแค่ไหน แต่เมื่อคุณติดตามที่มาของส่วนผสมแต่ละอย่าง เช่น เนื้อวัว ไข่ดาว เบคอนที่คุ้มค่าคุ้มราคา ความจริงบางอย่างที่น่าอึดอัดก็ปรากฏขึ้น
การที่เราไม่สบายใจเกี่ยวกับที่มาของอาหารของเราก็ไม่แปลกใจเลย ท้ายที่สุดแล้ว ในโลกของอาหารฟาสต์ฟู้ดที่ห่อด้วยฟิล์มหด ปรุงสำเร็จแล้ว มักมองข้ามได้ง่าย โชคดีที่การตระหนักรู้เติบโตขึ้นในจุดที่สำคัญ: Big Food เฉพาะในปีนี้ปีเดียว กรณีที่น่าตกใจของการทารุณสัตว์ในเอกสารได้ชักชวนผู้ซื้อเนื้อสัตว์รายใหญ่ที่สุดหลายราย เช่น McDonald's, Burger King และ Subway เพื่อทำให้ห่วงโซ่ของพวกเขามีมนุษยธรรมมากขึ้น
ถึงกระนั้น เรายังห่างไกลจากการรู้สึกดีกับอาหารมื้อเย็น ไม่ว่าจะเป็นเนื้อวัว ไก่ หรือแม้แต่ไข่ เข้าร่วมกับเราเมื่อเราเช็คอินกับ 8 อาหารที่โหดร้ายที่สุดที่คุณกิน —บวกกับสิ่งที่ทำเกี่ยวกับพวกเขา และสิ่งที่กินในระหว่างนี้
พวกหนามแหลมเหล่านี้สามารถมีชีวิตอยู่ได้เหมือนอย่างพวกเรา แต่เพราะความอยากอาหารของเราสำหรับกุ้งล็อบสเตอร์ พวกมันมักจะไม่เป็นเช่นนั้น การศึกษาล่าสุดในวารสาร พฤติกรรมสัตว์ แสดงให้เห็นว่า ตรงกันข้ามกับความคิดก่อนหน้านี้ กุ้งก้ามกรามและปูสามารถรู้สึกเจ็บปวดและแสดงอาการเครียดได้ กุ้งมังกรยังมีระบบประสาทส่วนกลางตามการวิจัยอื่น ๆ แต่นั่นไม่ได้ชักชวนให้หลายคนเลิกกิน ร้านอาหารระดับไฮเอนด์บางแห่งยังมีซาซิมิกุ้งมังกรสด ซึ่งคุณสามารถเลือกกุ้งมังกรจากตู้ปลาและปรากฏบนจานของคุณในไม่กี่วินาที ผ่าตรงกลางแล้วดิ้นไปมา
กำลังทำอะไรอยู่ : ไม่มากแม้ว่ากุ้งต้มจะผิดกฎหมายในเมือง Reggio Emilia ของอิตาลี ในประเทศ Whole Foods จะไม่ขายกุ้งก้ามกรามสดอีกต่อไป ในปี 2548 เครือบริษัทได้ทำการศึกษาภายในเกี่ยวกับสัตว์จำพวกครัสเตเชียนและวิธีการเข้าถึงแหล่งเก็บ พวกเขาถูกชักชวนโดยการศึกษาจำนวนมากที่แสดงให้เห็นว่ากุ้งมังกรสามารถเครียด สามารถเรียนรู้ และตระหนักถึงสภาพแวดล้อมของพวกมัน หลายแห่งถูกกักขังไว้ในห้องเก็บของเป็นเวลาหลายเดือน และเนื่องจากไม่มีทางที่จะลดความทุกข์ยากนั้นได้ Whole Foods จึงตัดสินใจหยุดการขนพวกมันไปมีชีวิตอยู่
กินอะไรแทน : Nosh หอยที่จับได้อย่างยั่งยืนและถูกต้องตามหลักจริยธรรม แม้ว่าจะฟังดูง่ายกว่าที่จะหาได้ (ต้นกำเนิดอาจคาวได้ ดังนั้นโปรดดูคุณลักษณะของเราในการเลือกกุ้งที่ดีที่สุด ) หากคุณกังวลเกี่ยวกับจริยธรรมในการกินอาหารทะเลเลยแต่ต้องการได้รับโอเมก้า 3 ของคุณ ให้เลือกแหล่งที่มาจากพืช เช่น เมล็ดแฟลกซ์บดที่ดีต่อสุขภาพ
ชื่อนี้ซ่อนอะไรไว้: ซุปนี้ทำด้วยครีบที่หั่นฉลามในน่านน้ำเปิด จากนั้นปลาจะถูกโยนกลับลงไปในน้ำ ซึ่งพวกมันสามารถจมน้ำตายหรือมีเลือดออกจนตายได้ ครีบจำนวนมากที่เสิร์ฟในสหรัฐอเมริกามาจากสายพันธุ์ฉลามที่ใกล้สูญพันธุ์ จากการศึกษาล่าสุดโดยมหาวิทยาลัย Stony Brook และพิพิธภัณฑ์ Field Museum ในชิคาโก สัญลักษณ์สถานะมากกว่าอร่อย (หรือมีคุณค่าทางโภชนาการ) ซุปหูฉลามเป็นอาหารยอดนิยมในเอเชียและมีมากมายในร้านอาหารทั่วสหรัฐอเมริกาเช่นกัน
กำลังทำอะไรอยู่: ฉลามครีบถูกห้ามในฮาวายในปี 2010 และนับแต่นั้นมาก็ทำให้ผิดกฎหมายในวอชิงตัน โอเรกอน แคลิฟอร์เนีย และอิลลินอยส์ เมื่อเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมา หน่วยงานบริหารสำนักงานรัฐบาลแห่งสภาแห่งรัฐของจีน ประกาศว่ารัฐบาลจีนจะไม่เสิร์ฟอาหารหูฉลามในกิจกรรมที่เป็นทางการอีกต่อไป ตามรายงานขององค์กรอนุรักษ์ WildAid
กินอะไรแทน: เกือบทุกอย่างภายใต้แสงแดด แต่คุณอาจต้องการเริ่มต้นด้วยอาหารทะเล เพียงหลีกเลี่ยงปลาทั้ง 12 ตัวนี้ที่ไม่เป็นอันตรายต่อทั้งคุณและสิ่งแวดล้อม
ลูกโคตัวผู้จำนวนมากถูกกำหนดให้เป็นเนื้อลูกวัว เนื่องจากพวกมันไม่สามารถผลิตน้ำนมได้ เพียงไม่กี่วันหลังจากเกิดลูกวัวตัวหนึ่ง เขาสามารถย้ายไปอยู่ในลังเล็ก ๆ ที่เขาไม่สามารถหันหลังกลับได้ ที่นั่น ปกติเขาจะกินนมหรือสูตรอาหาร และไม่ได้รับอนุญาตให้ออกกำลังกาย ซึ่งส่งผลให้มีเนื้อสีซีดซึ่งเนื้อลูกวัวขึ้นชื่อ เนื้อลูกวัวมักจะถูกฆ่าเมื่ออายุเพียง 5 เดือน
กำลังทำอะไรอยู่: ในปีพ.ศ. 2552 สมาคมมนุษยธรรมแห่งสหรัฐอเมริกาได้บันทึกการล่วงละเมิดลูกวัวนอกเครื่องแบบที่โรงฆ่าสัตว์ในรัฐเวอร์มอนต์ สำนักงานเกษตรแห่ง USDA และ Vermont ได้ระงับการดำเนินการที่นั่นเพื่อการสอบสวน และอีกหนึ่งปีต่อมา เจ้าของโรงงานได้อ้อนวอนไม่โต้แย้งข้อกล่าวหาทารุณสัตว์ แต่มีข่าวดีอยู่บ้าง: ลังเนื้อลูกวัวผิดกฎหมายในรัฐแอริโซนา แคลิฟอร์เนีย เมน มิชิแกน และโอไฮโอ (สำหรับข่าวอาหารเพื่อสุขภาพล่าสุด ตรวจสอบเราที่นี่ .)
กินอะไรแทน: หากคุณต้องการความนุ่มของเนื้อลูกวัว ให้ซื้อเบอร์เกอร์เห็ดพอร์โทเบลโลเนื้อแทน ของเราราดด้วยเพสโต้และพริกแดงย่างและตบบนขนมปังโฮลวีตสำหรับ 277 แคลอรี่ที่ปราศจากความโหดร้าย
ฟัวกราส์ ซึ่งแปลว่า 'ตับที่มีไขมัน' ในภาษาฝรั่งเศส เป็นอาหารอันโอชะที่นุ่มลื่นจากห่านหรือเป็ด ซึ่งมักเสิร์ฟในร้านอาหารหรูหราระดับไฮเอนด์ ซึ่งเป็นของที่คุณอาจเลือกรับประทานได้ การเข้าถึงจานของคุณนั้นไม่หรูหรานัก ฉบับย่อคือ: คนงานกักขังนกและสอดท่อโลหะยาวลงไปที่คอของมัน โดยสูบข้าวโพดหลายปอนด์ต่อวัน หลังจากป้อนอาหารประมาณ 1 เดือน พวกมันจะถูกฆ่า และตับของพวกมันก็กลายเป็นอาหารเย็นของคุณ
กำลังทำอะไรอยู่: การบังคับให้อาหารเป็ดในหลายประเทศเป็นเรื่องผิดกฎหมาย เช่น สหราชอาณาจักร ออสเตรีย อิสราเอล เดนมาร์ก และโปแลนด์ แต่ไม่จำเป็นต้องผิดกฎหมายในการขาย แคลิฟอร์เนียห้ามผลิตและขายฟัวกราส์ในแคลิฟอร์เนีย แต่ร้านอาหารบางร้านเลี่ยงการห้ามด้วยการแจกฟัวกราส์ รายงาน นิตยสารลอสแองเจลิส . ในปีพ.ศ. 2549 กฎหมายดังกล่าวถูกห้ามในชิคาโก แต่ในขณะนั้นนายกเทศมนตรีริชาร์ด เอ็ม. เดลีย์เรียกคำสั่งห้ามดังกล่าวว่า 'กฎหมายที่ไร้สาระที่สุด' ที่เคยผ่านสภาเทศบาลเมือง และถูกยกเลิกในปี 2551
กินอะไรแทน: รับความร่ำรวยของคุณแก้ไขความผิดด้วย พายวอลนัทมังสวิรัติ . รุ่นที่ปราศจากสัตว์ทำด้วยสมุนไพรและถั่วที่มีเนื้อ และปราศจากคอเลสเตอรอล สำหรับสูตรอาหารที่ให้ความรู้สึกดียิ่งขึ้น โปรดดูจดหมายข่าว Recipe of the Day ของเรา
ดังนั้นคุณไม่กินฟัวกราส์ ซุปหูฉลาม หรือแม้แต่เนื้อสัตว์? คุณ นิ่ง อาจจะไม่กินโหดร้าย บางครั้งไข่ที่ไร้เดียงสาก็มาจากแม่ไก่ที่อาศัยอยู่ในกรงที่มีขนาดเล็กมากจนไม่สามารถกางปีกได้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่ไข่จากแม่ไก่เหล่านี้ที่อึดอัดและอาศัยอยู่ในขยะของพวกมันเอง มีแนวโน้มที่จะเป็นที่อยู่อาศัยของเชื้อซัลโมเนลลาถึง 21 เท่า จากการศึกษาในปี 2551 จากประเทศเบลเยียม
กำลังทำอะไรอยู่: โชคดีที่สิ่งต่าง ๆ อาจมองหาไก่ เกษตรกรอินทรีย์และบริษัทที่บุกเบิกบางแห่ง เช่น Eggland's Best ได้ปฏิบัติต่อไก่ของพวกเขาอย่างถูกต้องแล้ว และตอนนี้ สภาคองเกรสกำลังพิจารณาร่างกฎหมายใหม่—H.R. 3798 หรือการแก้ไขพระราชบัญญัติการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ไข่ปี 2555 ซึ่งจะทำให้ไก่มีพื้นที่ใช้สอยเป็นสองเท่า ห้ามแอมโมเนียมากเกินไปในเล้าไก่ และต้องมีการติดฉลากบนกล่องไข่เพื่อระบุว่าชั้นไข่มีชีวิตอยู่อย่างไร ในแต่ละปีมีไก่มากกว่า 8 ล้านตัวถูกฆ่าในสหรัฐอเมริกา ตามข้อมูลของ USDA National Agricultural Statistics Service ดังนั้น นี่อาจเป็นเรื่องใหญ่สำหรับผู้จับตัวเป็นก้อน (ตรวจสอบเพิ่มเติมเกี่ยวกับไก่ที่มีความสุขมากขึ้นที่นี่ .)
กินอะไรแทน: อาหารออร์แกนิกเหมาะสำหรับทุกอย่างที่เกี่ยวกับไก่ เนื่องจากอาหารสัตว์ปีกอาจมีสิ่งไม่ดีได้ทุกประเภท ตั้งแต่ยากล่อมประสาทไปจนถึงสารหนู ปลอดกรงก็ดีเหมือนกัน เพราะไข่เหล่านั้นไม่ได้มาจากไก่ที่ติดอยู่ในกรงแบตเตอรี่ตลอดเวลา ค้นหาไข่ที่มี 'ฉลากที่ยกและจัดการอย่างมีมนุษยธรรมที่ผ่านการรับรอง' ซึ่งหมายความว่าไข่ของคุณได้รับการตรวจสอบโดยสมัครใจและละเอียดถี่ถ้วนโดย กลุ่มสวัสดิภาพสัตว์อิสระ . หรือซื้อจากเกษตรกรหรือแบรนด์ที่คุณไว้วางใจ เช็คเอาท์ LocalHarvest เพื่อค้นหาเกษตรกรที่ยั่งยืนที่อยู่ใกล้คุณ
เมื่อพูดถึงไข่ บาลุตเป็นไข่เป็ดลวก โดยที่ตัวอ่อนจะก่อตัวเกือบสมบูรณ์—ขน กระดูก และทั้งหมด ไข่แตกออก น้ำซุปเมาแล้ว และตัวอ่อนในครรภ์ก็ขุดออกมากิน เป็นที่นิยมในฟิลิปปินส์ ลาว และประเทศอื่นๆ ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
กำลังทำอะไรอยู่: ต้องขอบคุณความต้องการของนักชิมในประเทศ 'ของว่าง' นี้จึงมีจำหน่ายในสหรัฐอเมริกาด้วย ตลาด Dekalb ในบรู๊คลินเป็นเจ้าภาพการแข่งขันกินลูกวัวครั้งแรกในฤดูร้อนนี้ และผู้ชนะได้ลดตัวอ่อนลง 18 ตัวใน 5 นาที
กินอะไรแทน: ไข่ปกติ (ไข่ออร์แกนิก ปลอดจากกรง โดยเฉพาะไข่ที่เกษตรกรขายให้ฉัน) จะให้โปรตีนแก่คุณโดยไม่มีตัวอ่อนในครรภ์
วัวของคุณได้รับการปฏิบัติดีแค่ไหนก่อนที่มันจะกลายเป็นเบอร์เกอร์ของคุณ? ไม่ค่อยดี คุณคิดว่าเพราะคุณรู้ดีว่ากฎหมายเกี่ยวกับฟาร์มโรงงานนั้นหละหลวมแค่ไหน แต่มันจะเลวร้ายขนาดไหน จริงไหม? มาก ตามกลุ่มสิทธิสัตว์ Compassion Over Killing ซึ่งเพิ่งเปิดตัววิดีโอสายลับที่ถ่ายที่ Central Valley Meat Co. โรงฆ่าสัตว์ในแคลิฟอร์เนียที่จัดหาเนื้อวัวให้กับ USDA National School Lunch Program, In-N-Out Burger, Costco, และแมคโดนัลด์ คนงานที่นั่นทำให้วัวตกใจอย่างผิดกฎหมายซ้ำแล้วซ้ำเล่าด้วยอุปกรณ์ไฟฟ้า บางครั้งมากถึง 40 ครั้ง วัวจำนวนมากที่นั่นตายอย่างช้าๆ ตายอย่างเจ็บปวด และบางตัวที่ถูกจับในวิดีโอยังไม่ตายแม้แต่น้อยเมื่อไปถึงขั้นตอนการเชือด
กำลังทำอะไรอยู่: นับตั้งแต่วิดีโอออกมา บริษัทดังกล่าวได้ตัดสัมพันธ์กับ Central Valley Meat Co. USDA ได้ปิดโรงงานลงเป็นเวลาสองสามวันเพื่อแก้ไขปัญหาการจัดการที่ผิดพลาด แต่แล้วก็ยังคงทำสัญญาโครงการอาหารกลางวันกับบริษัทต่อไป รายงานข่าวความปลอดภัยด้านอาหาร รายงาน
กินอะไรแทน: หากคุณเป็นพวกชอบกินเนื้อ ให้ไปที่ท้องถิ่นและมีมนุษยธรรม ซื้อเนื้อของคุณที่ตลาดของเกษตรกร ซึ่งคุณสามารถถามเกษตรกรเกี่ยวกับการเพาะพันธุ์และการเชือดของพวกเขาได้
ต้องการทราบเคล็ดลับในการเอาชนะความอยากเบคอนในช่วงบรันช์หรือไม่? พิจารณาว่าหมูของคุณมาจากไหน แม้ว่าพวกมันจะเป็นสัตว์ที่ฉลาดที่สุดบางตัวที่ยังมีชีวิตอยู่ แต่สุกรผสมพันธุ์ส่วนใหญ่จะถูกเก็บไว้ในครรภ์: พื้นที่เล็ก ๆ กว้างประมาณ 2 ฟุตซึ่งหมูไม่สามารถแม้แต่จะหันกลับมาได้ ตามรายงานของ Humane Society พวกเขาถูกคุมขังตลอดชีวิตเพื่อทนต่อการทำให้ชุ่มอย่างต่อเนื่อง
กำลังทำอะไรอยู่: ลังตั้งท้องเป็นสิ่งต้องห้ามในสวีเดนและสหรัฐอเมริกา ส่วนในฟลอริดา โอเรกอน เมน และโรดไอส์แลนด์ มีแผนจะเลิกใช้ในหลายรัฐ เครือข่ายอาหารจานด่วนที่ใหญ่ที่สุดสามแห่งในอเมริกา—McDonald's, Burger King และ Wendy's—เพิ่งประกาศว่าพวกเขาจะยุติการฝึกฝนสำหรับสุกร ล่าสุด Qdoba, Jack in the Box และ Subway ให้คำมั่นว่าจะกำจัดลังตั้งท้องภายในปี 2022
กินอะไรแทน: เจ้าหมูน้อยตัวนี้ไปตลาด—the ชาวนา ตลาด. เป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะเรียนรู้ว่าเกิดอะไรขึ้นกับเนื้อของคุณ ตั้งแต่คอกหมูไปจนถึงพอร์คชอป
