Dina Blaszczak / EyeEm / getty images หากคุณเป็นหนึ่งในเด็กที่โชคดีที่ผ่านพ้นวัยเด็กโดยไม่แพ้อาหาร คุณอาจเข้าใจแล้วว่าตอนนี้คุณเป็นผู้ใหญ่แล้ว แม้ว่าการแพ้อาหารส่วนใหญ่จะเริ่มขึ้นในวัยเด็ก แต่ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้ใหญ่จะตอบสนองต่ออาหารที่เคยกินมาก่อนโดยไม่มีปัญหาใด ๆ: หนึ่ง ศึกษา พบว่าผู้ที่แพ้อาหารอย่างน้อย 15% พัฒนาได้เป็นครั้งแรกระหว่างอายุ 18 ถึง 86 ปี
ในขณะเดียวกัน ความชุกของการแพ้อาหารในผู้ใหญ่ก็ดูเหมือนจะเพิ่มมากขึ้น Sujan Patel, MD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านโรคติดเชื้อและภูมิคุ้มกันและกุมารเวชศาสตร์จาก NYU Langone Medical กล่าวว่า 'เราไม่เข้าใจกลไกจริงๆ แต่มีบางอย่างกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันให้มีปฏิกิริยาผิดปกติกับโปรตีนอย่างน้อยหนึ่งชนิดในอาหาร ศูนย์กลาง. (เรียนรู้ว่าการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดของคุณเป็นเรื่องง่ายเพียงใดด้วยอาหาร—โดยไม่ต้องใช้ยา!—ด้วย แผนง่าย ๆ ใน วิธีธรรมชาติในการเอาชนะโรคเบาหวาน .)
เมื่อระบบภูมิคุ้มกันตอบสนองด้วยวิธีนี้ อาการมักจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็ว โดยมักจะเกิดขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากรับประทานอาหารที่ไม่เหมาะสม (หอยและถั่วเปลือกแข็งเป็นตัวกระตุ้นที่พบบ่อยที่สุดในผู้ใหญ่) แม้ว่าบางครั้งอาจใช้เวลาถึงสองชั่วโมงในการพัฒนา สัญญาณที่เป็นที่รู้จักมากที่สุดของการแพ้อาหารคือผื่นคัน แต่ตามข้อมูลของ Patel มักมีกลุ่มอาการต่างๆ ที่อาจเกิดขึ้นได้ทั่วร่างกาย นี่คือคนอื่น ๆ ที่ต้องระวัง
รูปภาพ Antonio Guillem / Gettyหลังจากที่คุณได้สัมผัสกับโปรตีนจากอาหารที่ระบบภูมิคุ้มกันของคุณเข้าใจผิดคิดว่าเป็นอันตราย มันจะปล่อยแอนติบอดีและสารเคมีอื่นๆ ที่เรียกว่าฮิสตามีนเพื่อช่วยขับ 'ผู้บุกรุก' ออกจากร่างกายของคุณ อาการที่คุณพัฒนาขึ้นนั้นขึ้นอยู่กับว่าฮีสตามีนถูกปล่อยออกมาที่ใดในร่างกาย หากมีการปล่อยออกทางผิวหนัง เช่น คุณอาจเป็นลมพิษ หน้าแดง บวม หรือผื่นขึ้น หากปล่อยในทางเดินอาหาร อาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ ท้องร่วง ปวดท้อง และอาเจียน (หากคุณรู้สึกอ้วน นี่คือ 7 วิธีที่ GI docs เอาชนะการบวมของตัวเอง)
เมื่อมีอาการ GI เกิดขึ้น อาจเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจผิดว่าเป็นไข้หวัดหรืออาหารเป็นพิษ Patel กล่าว เคล็ดลับหนึ่งคือการแพ้อาหาร: การอาเจียนหรือตะคริวมักมาพร้อมกับอาการที่ไม่เกี่ยวกับ GI เช่น อาการคันในคอหรือริมฝีปากบวม หากคุณสงสัยว่าคุณอาจมีอาการแพ้อาหาร คุณควรไปพบแพทย์ แม้ว่าอาการของคุณจะค่อนข้างไม่รุนแรง แต่คุณก็ไม่สามารถคาดเดาได้ว่าอาการจะรุนแรงขึ้นหรือเป็นอันตรายถึงชีวิตในตอนต่อๆ ไปหรือไม่ นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าปฏิกิริยาในผู้ใหญ่มักจะรุนแรงกว่า
รูปภาพ Jamie Grill / Getty ดูเหมือนว่าคุณกำลังเป็นหวัด แต่การจาม น้ำมูกไหล และคัดจมูกที่ดูเหมือนจะเกิดขึ้นหลังจากรับประทานอาหารบางชนิดอาจส่งสัญญาณการแพ้อาหารได้ เหตุผลง่าย ๆ คือ: ฮีสตามีนถูกปล่อยออกมาในทางเดินหายใจของคุณ ลิ้นของคุณอาจบวมหรือคุณอาจสังเกตเห็นรสโลหะในปากของคุณ
พรีเมี่ยมป้องกัน: สิ่งที่พยาบาลรู้ที่สามารถช่วยชีวิตคุณได้
tvirbickis / Getty Images สิ่งที่เรียกว่า 'อาการภูมิแพ้ในช่องปาก' เกิดขึ้นเมื่อคนที่แพ้เกสรดอกไม้กินผลไม้หรือผักที่มีโปรตีนใกล้เคียงกัน Wayne G. Shreffler, MD, PhD, ผู้อำนวยการศูนย์แพ้อาหารของโรงพยาบาล Massachusetts General Hospital กล่าวว่านี่เป็นประเภทที่พบบ่อยที่สุดของการแพ้อาหารในผู้ใหญ่และอาการมักจะถูกคุมขังอยู่ที่ปากและลำคอ ตัวอย่างเช่น คนที่แพ้เกสรเบิร์ชอาจเกิดปฏิกิริยากับกลุ่มถั่วและผลไม้ที่เกี่ยวข้อง เช่น อัลมอนด์ เฮเซลนัท แอปเปิ้ล และผลไม้ในหลุม ผู้ที่แพ้ ragweed มักจะมีปัญหาในการกินแตงและกล้วย
อาการของ OAS ซึ่งโดยทั่วไปจะมีลักษณะไม่รุนแรง มักปรากฏขึ้นทันทีหลังจากรับประทานผลไม้หรือผักดิบ ข่าวดีก็คืออาหารชนิดเดียวกันนั้นมักจะรับประทานได้ดีเมื่อปรุงสุก เพราะความร้อนจะทำลายโปรตีนที่เป็นปัญหา
รูปภาพ Roel Smart / Getty อาการที่รุนแรงที่สุดของการแพ้อาหารคืออาการช็อกจากภูมิแพ้เป็นปฏิกิริยาที่คุกคามชีวิตซึ่งต้องได้รับการรักษาฉุกเฉิน 'แอนาฟิแล็กซิสเป็นอาการหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับระบบต่างๆ ของร่างกาย รวมถึงระบบทางเดินหายใจและทางเดินอาหาร ผิวหนัง และระบบหัวใจและหลอดเลือด' Patel อธิบาย อาการต่างๆ ได้แก่ หายใจลำบาก บวมที่คอส่วนบนและ/หรือลิ้น หัวใจเต้นเร็วหรือผิดปกติ ความดันโลหิตต่ำ หรือหัวใจหยุดเต้น (เมื่อหัวใจหยุดเต้น) หากคุณมีสิ่งเหล่านี้ รับความช่วยเหลือทันที คุณอาจต้องฉีดยาอะดรีนาลีน (adrenaline) ( หากคุณมีอาการเหล่านี้ ควรไปที่ ER stat )
