ภาพถ่ายโดย Baloncici / Getty
ในระบบนิเวศภายในของเรา เช่นเดียวกับในระบบนิเวศของโลก ความหลากหลายเท่ากับความยืดหยุ่น ยิ่งเรามีแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นมิตรหลายประเภทมากขึ้น การย่อยอาหารของลำไส้ก็จะยิ่งทำงานได้ดีขึ้น และโอกาสที่อาหารหรือส่วนประกอบของอาหารบางอย่างจะทำให้ไม่สบายใจหรือกระตุ้นให้เกิดการตอบสนองต่อการอักเสบที่เป็นอันตรายน้อยลงเพื่อส่งเสริม 'ไมโครไบโอม' ที่ดีต่อสุขภาพและหลากหลายภายในทางเดินอาหารของคุณ จำเป็นต้องมีสองสิ่ง:
1. อาหารพลังพรีไบโอติก
อาหารที่เป็นพรีไบโอติกประกอบด้วยส่วนผสม ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไฟเบอร์ ซึ่งแบคทีเรียในลำไส้กินเข้าไป ทำให้เกิดผลพลอยได้จากการหมักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ นี่คืออาหารพรีไบโอติกที่มีศักยภาพมากที่สุด:
- อัลมอนด์
- หน่อไม้ฝรั่ง
- กล้วย
- รากหญ้าเจ้าชู้
- ธัญพืช (โฮลวีต ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์)
- รากชิกโครี
- Endive
- กระเทียม
- ผักใบเขียว (โดยเฉพาะดอกแดนดิไลออน)
- เยรูซาเล็มอาติโช๊ค
- จิกามา
- กีวี่
- กระเทียม
- ผัก
- เห็ด
- ข้าวโอ้ต
- หัวหอม
- ซัลซิฟาย
2. อาหารพลังโปรไบโอติก
แทนที่จะปรุงหรือรับประทานสด อาหารที่อุดมด้วยโปรไบโอติกจะถูกจัดเตรียมโดยใส่ลงในหม้อหุงช้าหรือโถบด หรือปล่อยให้แบคทีเรียหมักตามธรรมชาติ แบคทีเรียทั่วไป เช่น แลคโตบาซิลลัส ย่อยสลายน้ำตาลให้เป็นกรด ถนอมอาหารและให้รสเค็มและเปรี้ยว อาหารหมักดองสามารถให้ไฟเบอร์สำหรับแบคทีเรียในลำไส้ของเรา เช่นเดียวกับการส่งแบคทีเรียชั่วคราวที่สดใหม่ แบคทีเรียชนิดใหม่นี้ช่วยเพิ่มความหลากหลายของจุลินทรีย์ในลำไส้ของเราในระหว่างการขนส่งทางเดียว และด้วยวิธีที่นักวิทยาศาสตร์เพิ่งเริ่มคลี่คลาย ช่วยให้แมลงประจำถิ่นทำงานได้ดีขึ้น นี่คืออาหารโปรไบโอติกที่มีศักยภาพมากที่สุด:
- ผักดอง (กิมจิ, กะหล่ำปลีดอง, แครอท, ถั่วเขียว, หัวบีต, ผักดองหมักแลคโต, มะกอกกรีกโบราณ)
- ถั่วเหลืองหมัก (มิโซะ นัตโตะ เทมเป้)
- ผลิตภัณฑ์นมที่เพาะเลี้ยง (บัตเตอร์มิลค์, โยเกิร์ต, kefir, ชีส)
- ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมที่เพาะเลี้ยง (โยเกิร์ตและคีเฟอร์ที่ทำจากถั่วเหลืองออร์แกนิก มะพร้าว ฯลฯ)
- ธัญพืชและถั่วหมัก (ถั่วเลนทิลหมักแลคโต ถั่วชิกพี มิโซะ ฯลฯ)
- เครื่องดื่มหมัก (kefirs และ kombuchas)
- เครื่องปรุงรสหมัก (ดิบ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ )
