รูปภาพ Chris Gramly / Getty หากคุณกำลังโหลดโยเกิร์ตกรีกและคอทเทจชีสที่ปราศจากไขมันเพื่อลดน้ำหนัก คุณอาจต้องการพิจารณาใหม่: งานวิจัยจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ชี้ให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็มสามารถช่วยให้คุณรักษาน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพได้ดีกว่าผลิตภัณฑ์พร่องมันเนย เป็นไปได้อย่างไร? ต่อไปนี้คือเหตุผลหลักสามประการหลักที่ทำให้ผลิตภัณฑ์นมที่ปราศจากไขมันสามารถเพิ่มได้—ไม่ต้องเจ็บแสบ—น้ำหนักเกิน (เรียนรู้วิธี แฮ็คแบคทีเรียในลำไส้ของคุณ เพื่อการลดน้ำหนักที่ง่ายกว่าที่เคย!)
1. การวิจัยกล่าวว่าไขมันที่มากขึ้นอาจทำให้คุณผอมได้
Dariush Mozaffarian, MD, คณบดีของ Friedman School of Nutrition Science & Policy ของ Tufts University อธิบาย ดูเหมือนขัดกับสัญชาตญาณ แต่เป็นความจริง เป็นความจริง: นักวิจัยเพิ่งวิเคราะห์ 16 การศึกษาที่ตีพิมพ์ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับไขมันในนมและโรคอ้วน ใน 11 งานวิจัยเหล่านี้ ผู้ที่กินผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็มตัวมากกว่าจะผอมลงและน้ำหนักขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปน้อยกว่าคนที่บริโภคน้อยกว่า ในอีกห้าการศึกษาอื่น การกินไขมันจากนมมากขึ้นนั้นไม่สัมพันธ์กับการเพิ่มของน้ำหนักและความอ้วนแต่อย่างใด นักวิจัยกล่าวว่าอาจมีสาเหตุหลายประการ: กรดไขมันบางชนิดในไขมันจากผลิตภัณฑ์นมอาจช่วยเพิ่มการเผาผลาญอาหาร หรืออาจมีผลประโยชน์ร่วมกันระหว่างไขมันจากนมและแบคทีเรียในลำไส้ ชั่งน้ำหนัก ). นอกจากนี้ยังอาจเกี่ยวข้องกับสิ่งที่ผลิตภัณฑ์นมเข้ามาแทนที่: การเลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันเต็มตัวแทนที่จะเป็นแป้ง อาหารที่มีน้ำตาล เช่น มัฟฟินหรือโดนัท อาจส่งผลให้น้ำหนักลดลง Mozaffarian อธิบาย
2. โยเกิร์ตปราศจากไขมันสามารถทำให้คุณกินคาร์โบไฮเดรตได้
รูปภาพ Anouk De Maar / Getty ใช่: การกินโยเกิร์ตปราศจากไขมันอาจทำให้คุณเอื้อมมือไปหาชิปเหล่านั้นได้ ในการศึกษา 120,000 คนที่ตีพิมพ์เมื่อปีที่แล้วใน American Journal of Clinical Nutrition ผู้ที่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่มีไขมันและไขมันต่ำจะรับประทานคาร์โบไฮเดรตโดยรวมมากกว่าอย่างมีนัยสำคัญ ในขณะที่ผู้ที่กินผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันเต็มที่มากกว่าจะรับประทานคาร์โบไฮเดรตน้อยลง ทำไม? เนื่องจากผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่มีไขมันมีแคลอรีต่ำกว่า Mozaffarian อธิบาย ร่างกายของเราอาจแสวงหาแคลอรีเหล่านั้นจากแหล่งอื่นๆ เช่น คาร์โบไฮเดรต และถ้าคาร์โบไฮเดรตเหล่านั้นมาจากแหล่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ เช่น เบเกิลขนาดใหญ่และลูกอมที่มีน้ำตาล คุณอาจมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น
3. ไขมันเต็มอิ่มมากกว่า
การกินไขมันจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มและอิ่มใจ ดังนั้นการทานแต่ผลิตภัณฑ์จากนมที่ไม่มีไขมันอาจทำให้คุณหิวและมีแนวโน้มที่จะกินมากเกินไปในภายหลัง มีเหตุผลที่แสดงให้เห็นว่าอาหารที่มีไขมันต่ำไม่ได้ผล: อาหารเหล่านี้ทำให้ผู้คนหิวโหย และแผนดังกล่าวมีแนวโน้มที่จะประกอบด้วยน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตมากกว่าอาหารที่มีไขมันปานกลางถึงสูง จริงอยู่ ไขมันที่คุณได้รับจากผลิตภัณฑ์นมมีความอิ่มตัว ซึ่งเป็นประเภทที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนยังคงกล่าวว่าเราควรจำกัด (อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญอื่นๆ กล่าวว่าไขมันอิ่มตัวไม่เป็นอันตราย ) แต่โยเกิร์ตไขมันเต็มถ้วยโดยเฉลี่ยของคุณไม่ใช่ไขมันระเบิด: โยเกิร์ตกรีกไขมันเต็มแบรนด์ยอดนิยมส่วนใหญ่มีไขมันอิ่มตัวเพียง 4 ถึง 5 กรัมต่อการเสิร์ฟ 6 ออนซ์ เปรียบเทียบกับเนื้อบดขนาด 6 ออนซ์ซึ่งมีไขมันอิ่มตัว 10 กรัม (สำหรับข้อมูล ขีด จำกัด ที่แนะนำในปัจจุบันของ USDA สำหรับไขมันอิ่มตัวคือ 20 กรัมต่อวัน)
บรรทัดล่าง: อย่าเลือกไขมันที่ปราศจากไขมันเพียงเพราะคิดว่ามันจะช่วยคุณได้ ลดน้ำหนัก . หากคุณชอบรสชาติของผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำและมีน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพอยู่แล้ว ก็ไม่เป็นไรที่จะทานต่อ แต่ถ้าคุณอยากได้ความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง การเปลี่ยนรูปแบบการกินเพื่อสุขภาพของคุณไม่ควรทำร้าย และอาจเป็นประโยชน์ด้วยซ้ำ 'ในขณะที่วิทยาศาสตร์ยังคงเติบโตต่อไป ฉันแนะนำให้ผู้คนกินผลิตภัณฑ์จากนมผสมกันทุกวัน และเลือกไขมันต่ำหรือไขมันทั้งหมดตามความชอบส่วนตัวของพวกเขา' Mozaffarian กล่าว
