เครื่องปรุงรส 17 ชนิดที่ควรอยู่ในตู้เย็นของผู้กินที่สะอาดทุกคน

เมื่อพูดถึงการกินที่สะอาด เครื่องปรุงรสมักจะเย็นชา ท้ายที่สุดแล้ว 'อาหารสะอาด' เป็นอาหารง่ายๆ และไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งทั้งหมดใช่ไหม?

นั่นไม่ใช่กรณีเสมอไป Sharon Palmer, RDN นักโภชนาการและผู้เขียน .กล่าว Plant-Powered for Life . แม้ว่าเครื่องปรุงรสหลายชนิดจะขยะแขยงมากกว่าอาหารเพื่อสุขภาพ (ลองดูที่คุณ น้ำสลัดมายองเนสและน้ำสลัดบรรจุขวด) ยังมีอีกมากมายที่ช่วยเพิ่มรสชาติและสารอาหารมากมายให้กับอาหารที่คุณโปรดปราน ดังนั้นในครั้งต่อไปที่คุณทิ้งน้ำสลัดที่บรรจุน้ำตาลและมายองเนสที่หมดอายุแล้วและเต็มไปด้วยอิมัลซิไฟเออร์ นี่คือคำแนะนำของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ทดแทนที่ 'สะอาด' ซึ่งสมควรได้รับตำแหน่งในประตูตู้เย็นของคุณ

เครื่องปรุงรสจากพืชชนิดนี้เป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุดที่คุณสามารถใส่ในตู้เย็นของคุณได้ Palmer กล่าว เนื่องจากมีไขมันต่ำ ไม่มีน้ำตาลเพิ่ม และช่วยเพิ่มรสชาติของทุกอย่างตั้งแต่น้ำสลัดโฮมเมด หมัก ไปจนถึงมีทโลฟและเบอร์เกอร์ อย่าลืมเลือกโซเดียมในปริมาณที่พอเหมาะ และหลีกเลี่ยงฮันนี่มัสตาร์ด ซึ่งสามารถบรรจุแคลอรีได้มาก

ใช่ เวอร์ชันส่วนใหญ่ที่คุณเห็นบนชั้นวางร้านค้านั้นไม่มีอะไรนอกจากความสะอาด พวกเขาเต็มไปด้วยส่วนผสมเช่นน้ำมันถั่วเหลืองน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและอิมัลซิไฟเออร์ซึ่งการวิจัยพบว่าสามารถนำไปสู่โรคอ้วนและโรคลำไส้อักเสบ ดังนั้นสิ่งที่ถือเป็นมาโยที่สะอาด? มองหาไข่ที่ทำมาจากไข่ช่วงปล่อย มะนาวหรือน้ำส้มสายชู และน้ำมันที่ไม่ใช่จีเอ็มโอเท่านั้น (ไม่ใช่ถั่วเหลืองหรือคาโนลา) Liz Barnet โค้ชฟิตเนสและอาหารในนิวยอร์กซิตี้กล่าว ไม่พบสิ่งที่สะอาด? ปัดฝุ่นเครื่องปั่นและทำด้วยตัวเองหรือสั่งซื้อออนไลน์เพื่อสุขภาพ

ส่วนใหญ่คุณจะพบในตลาดที่มีส่วนผสมเพียงสองอย่าง: มะเขือเทศและน้ำ

สะอาดกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว นอกจากนี้ ซอสมะเขือเทศยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกประเภท ไม่ใช่แค่อาหารอิตาเลียนเท่านั้น และถ้าคุณซื้อน้ำพริกที่มาเป็นหลอด ซอสจะคงอยู่ในตู้เย็นได้นานมาก

เพสโต้เต็มไปด้วยผัก สมุนไพร และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ เพสโต้สามารถเป็นแหล่งพลังงานที่แท้จริงในด้านสารอาหารได้ พาลเมอร์กล่าว นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสที่หลากหลายที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ มันยอดเยี่ยมพอๆ กับผู้ต้องสงสัยทั่วไป (พาสต้า พิซซ่า) เช่นเดียวกับอาหารที่คุณไม่เคยจับคู่มาก่อน (แซนวิช บนปลา คลุกกับข้าว รายการต่อไป) เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้อ่านรายชื่อส่วนผสมเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับเพสโต้ที่สะอาดแล้วพาลเมอร์กล่าว 'รายการส่วนผสมที่ง่ายกว่ายิ่งดี'

ด้วยรสชาติที่เหมือนชีส—ไม่ต้องพูดถึงวิตามิน B12 มากมาย ซึ่งมังสวิรัติมักต้องการมากกว่านี้— ยีสต์โภชนาการ Nichole Dandrea, MS, RD, นักโภชนาการและผู้สอนโยคะในแอตแลนตากล่าวว่าช่วยเพิ่มปัจจัยด้านสุขภาพและรสชาติของอาหารหลายชนิด โรยทุกอย่างตั้งแต่ผักย่าง พาสต้า ไปจนถึงข้าวโพดคั่ว

การจิ้มจุ่มอันเป็นที่รักนี้เลือกกล่องสารอาหารหลายกล่อง: มีคุณสมบัติเป็นโปรตีน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ คาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ และผัก เช่นเดียวกับเพสโต้ การอ่านรายชื่อส่วนผสมเป็นสิ่งสำคัญและต้องแน่ใจว่าคุณเห็นของจริง (เช่น ถั่วชิกพี กระเทียม ทาฮินี และน้ำมันมะกอก) ไม่ใช่สารเติมแต่ง (เช่น น้ำตาลและน้ำมันถั่วเหลือง)

ถั่วลิสง, อัลมอนด์, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, แมคคาเดเมีย - ไปหาเนยถั่วอะไรก็ได้ที่ลอยอยู่บนเรือกินสะอาดของคุณพาลเมอร์กล่าว แค่ต้องแน่ใจว่าไม่มีเกลือและน้ำตาลเพิ่มในรายการส่วนผสม มองหาถั่วที่มีส่วนผสมของถั่วและหากจำเป็น ให้ใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพ (ซึ่งบางบริษัทใช้เพื่อการผสม)

เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้น้ำส้มสายชูจากแอปเปิลไซเดอร์ที่ไม่สะอาด ไม่มีโซเดียม น้ำตาล หรือสารเติมแต่งที่ไม่พึงประสงค์ ใช้ขีดหรือสองขีดเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับน้ำสลัด หมักดอง และอื่นๆ

มีโซเดียม ไขมัน และแคลอรีต่ำ และให้รสและสารต้านอนุมูลอิสระต้านการอักเสบสูง

นั่นเป็นคำสั่งผสมที่ทำให้ซอสร้อนสมควรได้รับตำแหน่งปกติในตู้เย็นของคุณ เพียงให้แน่ใจว่าสิ่งที่คุณเห็นในรายการส่วนผสมคือส่วนผสมของพริก เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู หลีกเลี่ยงซอสที่มีน้ำมันถั่วเหลืองหรือเหงือกหรือสารตัวเติมที่ไม่จำเป็น มีรสชาติที่ดีกับทุกอย่างตั้งแต่ผัดและซุปไปจนถึงซอสและไข่คน

อาหารหมักดองกำลังมีช่วงเวลาสำคัญด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย และกะหล่ำปลีดองนั้นเต็มไปด้วยแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพซึ่งดีต่อลำไส้และระบบภูมิคุ้มกันของคุณ เพียงให้แน่ใจว่าได้อ่านฉลากอย่างใกล้ชิดและหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมมาก Palmer กล่าว และอย่าเพิ่งตีขวดนี้ออกเมื่อคุณมีฮอทดอกหรือไส้กรอก คุณสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับอาหารจานเนื้อส่วนใหญ่หรือใส่ในชามควินัวและผักใบเขียว

ส่วนผสมที่หมักตามธรรมชาตินี้สามารถเพิ่มรสชาติได้มากโดยไม่มีไขมัน 'มันเพิ่มอูมามิที่ยอดเยี่ยมรสเผ็ดที่มีความสำคัญในการปรุงอาหาร' พาลเมอร์กล่าว อย่างไรก็ตาม มีข้อน่าสังเกตคือ คุณต้องใช้สิ่งนี้เท่าที่จำเป็น เนื่องจากแม้แต่รุ่นโซเดียมน้อยก็มีโซเดียมค่อนข้างมาก ปราศจากกลูเตน? เลือกใช้ทามารีแทน ซึ่งเป็นซีอิ๊วปลอดข้าวสาลีแทน ลอเรน เครทเซอร์ โค้ชด้านสุขภาพแบบองค์รวมและเชฟอาหารจากธรรมชาติในนิวยอร์กซิตี้กล่าว

ทาฮินีทำมาจากเมล็ดงาบดเป็นเครื่องปรุงรสที่สะอาดตามธรรมชาติ ตราบใดที่คุณหลีกเลี่ยงแบรนด์ที่เติมน้ำมันหรือสารเติมแต่งอื่นๆ เช่น น้ำตาล ใช้ทำน้ำสลัด ดิป และสเปรดเพื่อสุขภาพของคุณเอง

กัวคาโมเล่เป็นวัตถุดิบหลักที่ดีต่อสุขภาพอย่างแท้จริง

หากคุณไม่ได้ทำเอง โปรดอ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อดูส่วนผสมที่เรียบง่ายและบริสุทธิ์ และไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำมัน

แน่นอนว่ามันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับอาหารเม็กซิกัน แต่เครื่องปรุงรสมะเขือเทศสับนี้ยังมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์บนไข่ ผักผัด สลัด และอาหารอื่นๆ อีกนับไม่ถ้วน ในขณะที่การทำของคุณเองเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณเสมอ แต่มีซัลซ่าที่สะอาดและซื้อจากร้านค้ามากมาย เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสารกันบูดหรือส่วนผสมที่ดูแปลกสำหรับซัลซ่า เช่น น้ำตาล

วัตถุดิบหลักในตู้เย็นนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากหลายแบรนด์โหลดสูตรของพวกเขาด้วยน้ำตาลและน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง โชคดีที่มีบางรุ่นที่ไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็นเหล่านี้ ดังนั้นโปรดอ่านฉลากอย่างระมัดระวังแล้วจุ่มลงไป

อาหารหลักของเกาหลีนี้กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศนี้ และนักกำหนดอาหารทุกหนทุกแห่งต่างชื่นชมยินดีด้วยประโยชน์ของกิมจิและการย่อยอาหาร มันหมักซึ่งหมายความว่ามันเต็มไปด้วยโปรไบโอติกที่เป็นมิตรต่อลำไส้และกระตุ้นภูมิคุ้มกันและน้ำตาลต่ำ มองหาผลิตภัณฑ์ที่มีโซเดียมในปริมาณปานกลาง (บางชนิดสามารถใส่เกลือได้) และเสิร์ฟบนเบอร์เกอร์หรือปลา หรือใส่ในชามที่มีข้าวกล้อง โนริที่บดแล้ว และผักย่าง Dana Cheney ผู้เขียนตำราอาหารและผู้พัฒนาสูตรกล่าว .

น้ำพริกรสเค็มนี้แทบไม่มีแคลอรีเลย และเพิ่มรสชาติให้กับน้ำหมัก ซอส ซุป และน้ำสลัดได้มาก โบนัส: มันใช้งานได้ดีอย่างน้อยหนึ่งปี ดังนั้นคุณไม่ต้องกังวลว่ามันจะแย่ก่อนที่คุณจะมีโอกาสใช้มันทั้งหมด 'มองหามิโซะที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อซึ่งมีโปรไบโอติกโปรตีนและกรดอะมิโนที่ส่งเสริมสุขภาพ' Kretzer กล่าว