สมุนไพรและเครื่องเทศเป็นสิ่งที่ช่วยประหยัดได้สำหรับแผนการรับประทานอาหารที่เข้มงวดมากมาย คำยกย่องอย่างต่อเนื่องสำหรับการเพิ่มรสชาติที่ปราศจากแคลอรี่ ปราศจากไขมัน และปราศจากขยะ การขีดและบีบเหล่านั้นสร้างความแตกต่างระหว่างการเพลิดเพลินกับการกินอย่างถูกกฎหมายและความทุกข์ทรมานจากอกไก่อบอีกตัว ( เพิ่มความจำและพิสูจน์อายุของคุณ ด้วยวิธีธรรมชาติเหล่านี้)
แต่สมุนไพรและเครื่องเทศไม่ได้เป็นเพียงผู้ชนะในรอบเอวของคุณเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีงานวิจัยที่มีแนวโน้มว่าจะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสมองของคุณ เช่น ความจำที่เฉียบแหลม ความวิตกกังวลน้อยลง และอาจถึงขั้นป้องกันเนื้องอกในสมองได้ ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วนที่คุณสามารถเพิ่มลงในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้
PhotoAlto/Laurence Mouton/getty images ถึง การศึกษาล่าสุด จากบราซิลพบว่าสารฟลาโวนอยด์ในเครื่องเทศเหล่านี้ เรียกว่า apigenin ช่วยเพิ่มความเชื่อมโยงระหว่างเซลล์ประสาทและแม้กระทั่งสเต็มเซลล์ที่เกลี้ยกล่อม ซึ่งเป็นเซลล์ 'วัตถุดิบ' ของเราที่สามารถสร้างเซลล์พิเศษอื่นๆ ให้กลายเป็นเซลล์ประสาทได้ แม้ว่าผลลัพธ์เหล่านี้จะเกิดขึ้นในห้องทดลองและไม่ใช่ในสิ่งมีชีวิต การหายใจของมนุษย์ นักวิจัยตั้งสมมติฐานว่าอาหารที่อุดมด้วย apigenin อาจส่งผลต่อการสร้างเซลล์สมองและการสื่อสารด้วย ซึ่งในทางทฤษฎีแล้วสามารถช่วยป้องกันภาวะซึมเศร้า โรคอัลไซเมอร์ และ พาร์กินสัน.
โครงสร้างทางเคมีของ Apigenin นั้นคล้ายคลึงกับฮอร์โมนเอสโตรเจน Giana Angelo, PhD, ผู้ร่วมวิจัยของ Micronutrient Information Center ที่สถาบัน Linus Pauling ของ Oregon State University ซึ่งไม่ได้เกี่ยวข้องกับการวิจัยกล่าว เอสโตรเจนเป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่ามีอิทธิพลต่อการพัฒนาเซลล์ประสาท 'ในการศึกษานี้ apigenin สามารถเลียนแบบเอสโตรเจนและกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ชนิดเดียวกันได้'
leungchopan/getty images ดอกคาโมไมล์เป็นที่ชื่นชอบตลอดกาลของผู้ดื่มชายามดึกอย่างน้อยก็เป็นตัวทำลายความเครียดที่พยายามและจริง (ลองดูอาหารลดความเครียดอื่นๆ อีก 12 ชนิด) เช่นเดียวกับ apigenin เรามีการศึกษาในห้องปฏิบัติการเท่านั้นที่จะดำเนินการเมื่อเราคิดว่าดอกคาโมไมล์ใช้เวทมนตร์สมุนไพรในสมองอย่างไร แต่มีสารประกอบที่อาจจับกับตัวรับ สารเคมีในสมองบางชนิดช่วยลดความวิตกกังวลในกระบวนการนี้ Angelo อธิบาย ในหนึ่งเดียว ศึกษา —ในมนุษย์จริง!—กลุ่มเล็กๆ ของผู้ที่มีโรควิตกกังวลทั่วไปถูกสุ่มให้รับสารสกัดจากดอกคาโมไมล์หรือยาหลอก แปดสัปดาห์ต่อมา คนที่กินดอกคาโมไมล์รายงานความวิตกกังวลของพวกเขาลดลงมากขึ้น
Brian Yarvin / Getty Images อดทนกับภูมิหลังที่สำคัญที่ต้องทำความเข้าใจ: เราทุกคนมีเซลล์ภูมิคุ้มกันที่เรียกว่ามาโครฟาจที่ทำลายอนุภาคแปลกปลอม แองเจโลอธิบาย แต่ในผู้ป่วยอัลไซเมอร์บางราย มาโครฟาจก็ไม่สามารถทำงานได้เช่นกัน ด้วย macrophage-ing ที่ต่ำกว่ามาตรฐาน การสะสมของแผ่น beta-amyloid ที่คิดว่ามีส่วนทำให้เกิดโรคนี้จะไม่สามารถถูกกำจัดออกไปได้ สารประกอบบางอย่างที่พบในขมิ้น (อ่านข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับเครื่องเทศพิเศษได้ที่นี่) แสดงให้เห็นว่าสามารถกระตุ้นแมคโครฟาจเหล่านั้นได้ เธอกล่าว ซึ่งอาจช่วยล้างคราบจุลินทรีย์จากสมองของผู้ที่มี สัญญาณเริ่มต้นของโรคอัลไซเมอร์ . สิ่งที่ยังต้องพิจารณาคือปริมาณสูงของสารประกอบที่แยกได้เหล่านี้ที่ใช้ในจานเพาะเชื้อแปลว่าปริมาณแกงที่คุณต้องกินเป็นประจำเพื่อสร้างผลกระทบอย่างไร เธอเตือน
ภาพ Westend61/getty ตั้งชื่อตามสาเหตุได้อย่างเหมาะสม ดูเหมือนว่าปราชญ์จะพัฒนาความจำ ในสองขนาดเล็ก การศึกษา แคปซูลสารสกัดจากสะระแหน่ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทดสอบความจำของผู้คน เมื่อเทียบกับยาหลอก—เป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้น ตอกยาเม็ด . 'การศึกษาในสัตว์อื่น ๆ ระบุว่าน้ำมันหอมระเหยและสารสกัดจากสะระแหน่ขัดขวางการทำงานของเอนไซม์ที่ย่อยสลายสารสื่อประสาทที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมอง' แองเจโลกล่าว 'รวมถึงการเรียนรู้ ความจำ และความสนใจ' กล่าวอีกนัยหนึ่งปราชญ์อาจสนับสนุนเอนไซม์ที่สำคัญทั้งหมด ระมัดระวังเมื่อพิจารณาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเสจ เนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อคนบางคน รวมทั้งผู้ที่มีความดันโลหิตสูง เนื่องจากปราชญ์อาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นได้
Robert Daly / Getty Images คงจะเป็นเรื่องอัศจรรย์จริงๆ ถ้าการรักษาเนื้องอกในสมองที่อันตรายถึงตายได้เพียงแค่กินกระเทียมมากขึ้น อย่างที่พาดหัวข่าวบางฉบับดูเหมือนจะแนะนำย้อนกลับไปเมื่อปี 2550 การวิจัย กำลังสร้างคลื่น สิ่งที่การศึกษาแสดงให้เห็นจริงๆ เกี่ยวกับกระเทียมก็คือ สารออกฤทธิ์บางชนิดในหลอดที่มีกลิ่นหอมสามารถฆ่าเซลล์มะเร็งที่ปลูกในจานเพาะเชื้อ 'เราไม่สามารถก้าวกระโดดจากการศึกษานี้ไปสู่สิ่งที่การกินกระเทียมจะทำในสมองของมนุษย์ที่มีชีวิตจริง' แองเจโลเตือนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากนักวิจัยใช้สารประกอบกระเทียมเฉพาะในปริมาณที่สูงกว่าที่พบในของจริง กานพลู แต่มันเป็นการเริ่มต้นที่สดใสอย่างแน่นอน
จอร์จ โดลกิค / shutterstock นอกจากนี้ยังพบว่าชาเปปเปอร์มินต์รักษาอาการคลื่นไส้ได้ทั่วไป ช่วยเพิ่มความจำระยะยาวและการทำงานในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ตามการวิจัย นำเสนอในการประชุมประจำปีของ British Psychological Society การศึกษาตรวจสอบผู้เข้าร่วม 180 คนที่แบ่งออกเป็นสามกลุ่มและให้ชาเปปเปอร์มินต์ ชาคาโมมายล์ หรือน้ำร้อน 20 นาทีต่อมา ผู้เข้าร่วมได้รับการทดสอบความจำและการทำงานของสมอง เช่นเดียวกับอารมณ์ของพวกเขา นักวิจัยพบว่าชาเปปเปอร์มินต์ช่วยพัฒนาความจำระยะยาว ความจำในการทำงาน และความตื่นตัวได้อย่างมาก เมื่อเทียบกับน้ำร้อนและชาคาโมมายล์ (ซึ่งจริงๆ แล้วทำให้ความจำและสมาธิช้าลง)
วัตถุดิบหลักในลิ้นชักเครื่องเทศนี้ยังสามารถใช้เพื่อพัฒนาความจำของคุณได้อีกด้วย การวิจัยเพิ่มเติม นำเสนอในการประชุมประจำปีของ British Psychological Society แสดงให้เห็นว่ากลิ่นของน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่สามารถปรับปรุงความจำในอนาคตของผู้ที่มีอายุมากกว่า 65 ปี ความจำที่คาดหวังคือความสามารถในการจดจำเหตุการณ์และงานที่จะเกิดขึ้นในอนาคต เช่น การนัดหมายเวลา 14.00 น. หรือ วันเกิดของพันธมิตร การศึกษาได้ตรวจสอบผู้ป่วย 150 คนที่มีอายุมากกว่า 65 ปี และแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม กลุ่มหนึ่งถูกจัดไว้ในห้องที่มีกลิ่นลาเวนเดอร์ อีกกลุ่มหนึ่งอยู่ในห้องที่มีกลิ่นหอมของโรสแมรี่ และกลุ่มสุดท้ายคือห้องที่ไม่มีกลิ่นเลย นักวิจัยพบว่าโรสแมรี่ดมกลิ่นเหล่านั้นมีความจำในอนาคตเพิ่มขึ้น ควบคู่ไปกับความตื่นตัวที่เพิ่มขึ้น เมื่อเทียบกับในห้องลาเวนเดอร์และห้องที่ไม่มีกลิ่น
