ภาพ Lucia9/getty ถามนักวิจัยที่โดดเด่นเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพที่พิสูจน์แล้วของชาเขียว และคุณอาจได้รับคำตอบที่น่าผิดหวัง: 'ไม่มีเลยจริงๆ' David Katz, MD, ผู้ก่อตั้งศูนย์วิจัยการป้องกันมหาวิทยาลัยเยลกล่าว
รออะไร?! คุณไม่ได้อ่านบทความมากมายที่บอกว่าชาเขียวสามารถทำทุกอย่างตั้งแต่รักษาโรคพาร์กินสันไปจนถึงต่อสู้กับมะเร็งเพื่อป้องกันฟันผุหรือไม่? ใช่คุณมี. มีงานวิจัยที่ตีพิมพ์เผยแพร่ออกมาอย่างน่านับถือนับพันฉบับเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพของชาเขียว—ไม่มีหลักฐานที่แน่ชัดในการพิสูจน์ว่าชาเขียวสามารถทำหน้าที่ด้านสุขภาพได้อย่างน่าทึ่ง เช่น การรักษาโรคมะเร็งหรือโรคพาร์กินสัน (ไม่แปลกใจเลย)
เบียร์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าทำอะไรได้บ้าง? นี่คือทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้: (และนี่คือ 11 ความเชื่อผิดๆ เกี่ยวกับอาหารปลอม .)
1. ชาเขียวสามารถเพิ่มสุขภาพหัวใจของคุณได้จริง
PIXOLOGICSTUDIO / เก็ตตี้อิมเมจ โชคดีที่มีจุดหนึ่งที่ชาเขียวดูเหมือนจะทำงานทั่วทั้งกระดาน ทั้งในด้านเซลล์ สัตว์ และการศึกษาของมนุษย์จำนวนมาก: 'การบริโภคชาช่วยลดความดันโลหิตได้จริง' เจฟฟรีย์ บลัมเบิร์ก ปริญญาเอก นักวิทยาศาสตร์อาวุโสจากการวิจัยสารต้านอนุมูลอิสระของมหาวิทยาลัยทัฟส์ กล่าว ห้องปฏิบัติการและอดีตประธานการประชุมวิชาการทางวิทยาศาสตร์ระหว่างประเทศว่าด้วยชาและสุขภาพของมนุษย์ (นักวิจัยคิดว่าเป็นเพราะชาช่วยผ่อนคลายหลอดเลือดทั่วร่างกาย) แต่ผลที่ได้คือเจียมเนื้อเจียมตัวไม่น่าทึ่ง หากความดันโลหิตของคุณสูงจนเป็นอันตราย ชาเขียวสองสามถ้วยต่อวันจะไม่สามารถทำให้ระดับความดันโลหิตดีขึ้นได้ Blumberg อธิบายว่าคุณมีแนวโน้มที่จะโกนทั้งการวัดค่าซิสโตลิกและไดแอสโตลิกเพียงไม่กี่คะแนน 'แต่อะไรก็ตามที่ช่วยให้คนอเมริกันมีความดันโลหิตลดลงบ้างก็เป็นสิ่งที่ดี' เขากล่าว
2. อย่าเชื่อทุกสิ่งที่คุณอ่าน
พาดหัวข่าวมากมายเกี่ยวกับการวิจัยชาเขียวไม่ได้มาจากการศึกษาของคนที่ดื่มชาจริง แต่ทำโดยใช้เซลล์หรือสัตว์ที่ฉีดสารปริมาณมาก โดดเดี่ยว จากชาเขียว. (สิ่งหนึ่งที่ได้รับความสนใจเป็นอย่างมากคือ EGCG หรือ epigallocatechin gallate ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการศึกษาเกี่ยวกับโรคอัลไซเมอร์ พาร์ซินสัน และมะเร็งหลายชนิด) แม้ว่าการวิจัยประเภทนี้จะใช้ได้กับหนูทดลองอย่างแน่นอน แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไม่น่าจะใช้ สำหรับคุณและถ้วยชายามบ่ายของคุณทุกวัน: 'ชาเขียวมีสิ่งที่ดีต่อสุขภาพมากมาย แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าทุกโมเลกุลที่มีสุขภาพดีในนั้นจะเปลี่ยนเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพในร่างกายของคุณ' Blumberg กล่าว กล่าวอีกนัยหนึ่ง: อย่าลืมทำการวิจัยใหม่เกี่ยวกับสารประกอบชาเขียวที่แยกได้จากเกลือเม็ดใหญ่
3. สิ่งที่คุณดื่มอาจมีความสำคัญพอๆ กับสิ่งที่คุณไม่ดื่ม
Magdalena Kucova / เก็ตตี้อิมเมจ แน่นอนว่าชาเขียวมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ในการศึกษาหลายพันครั้ง แต่ถ้าไม่ใช่ชาที่ยกของหนักเพื่อสุขภาพของคุณล่ะ? นั่นคือ 'ชาเขียวแทนอะไร' คำถาม แคทซ์อธิบาย: 'ประโยชน์จากการดื่มชาเขียวอาจเป็นประโยชน์จากการดื่มชาเขียวอย่างแท้จริง แต่ก็อาจเป็นประโยชน์ในการหลีกเลี่ยงโซดาได้เช่นกัน ชาเขียวอาจมีประโยชน์เพราะสิ่งที่อยู่ในนั้น สิ่งที่ไม่อยู่ในนั้น หรือทั้งสองอย่าง' (นี่คือสิ่งที่จะเกิดขึ้นเมื่อคุณในที่สุด หยุดดื่มไดเอทโซดา .) สิ่งที่น่าผิดหวังคือเรายังไม่รู้จริงๆ Katz กล่าวว่า ณ วันนี้ เรายังไม่มีการศึกษาเพียงพอที่แยกผลกระทบของชาเขียวออกจากปัจจัยอื่นๆ ที่อาจส่งผลต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง
4. ชาร้อนที่มีคาเฟอีนดีต่อสุขภาพมากที่สุด (ไม่อนุญาตให้ใส่น้ำตาล)
ฟลาโวนอยด์ที่ดีต่อสุขภาพของชาเขียวบางชนิด ซึ่งเป็นสารประกอบที่เชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ จะถูกทำลายในระหว่างกระบวนการสกัดคาเฟอีน ดังนั้นหากคุณเลือกคาเฟอีน ให้ชงถ้วยที่เข้มข้นกว่าหรือดื่มสองถ้วยแทนหนึ่งถ้วย Blumberg กล่าว (ติดน้ำตาลนี่วิธีที่ดีที่สุดที่จะ หย่านมตัวเองออกน้ำตาล .) และถ้าคุณเป็นนักดื่มชาเย็น อย่าลืมชงชาสด เพราะฟลาโวนอยด์จะเสื่อมสภาพไปตามกาลเวลา ดังนั้น การเก็บเหยือกขนาดใหญ่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หมายความว่าสองสามถ้วยสุดท้ายจะไม่มีประสิทธิภาพเท่าที่ควร 'และชาพร้อมดื่มบรรจุขวดไม่มีสารฟลาโวนอยด์เหล่านี้มากนัก หากมี' เขากล่าวเสริม สุดท้ายนี้ งดของหวาน 'ถ้าเป็นชาเขียวบริสุทธิ์ก็เยี่ยมไปเลย' เมื่อเติมสารให้ความหวานแล้ว ก็เป็นข้อเสนอที่แตกต่างออกไป” แคทซ์กล่าว (ต่อไปนี้คือสมุนไพรและเครื่องเทศจากธรรมชาติ 13 ชนิด ได้แก่ พิสูจน์แล้วว่าช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ .)
5. อาหารเสริมเป็นข่าวร้าย
Rosemary Calvert / เก็ตตี้อิมเมจ ยาเม็ดชาเขียวที่มีความเข้มข้นสูงสามารถส่งผลดีต่อตับของคุณ: ในปี 2014 American College of Gastroenterology ออกแนวปฏิบัติใหม่ เตือนลูกค้าให้หลีกเลี่ยงอาหารเสริมลดน้ำหนักที่มีสารสกัดจากชาเขียว เนื่องจากเป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยที่สุดชนิดหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับอาการบาดเจ็บที่ตับจากยา (และเนื่องจากอาหารเสริมไม่ได้ควบคุมโดยองค์การอาหารและยา เม็ดยาอาจมีสารสกัดจากชาเขียวในปริมาณที่แตกต่างจากที่กล่าวไว้ในขวด) นอกจากนี้ พวกเขาไม่มีงานวิจัยที่แน่ชัดอยู่เบื้องหลัง: 'ประโยชน์ของการลดน้ำหนักของชาเขียว สื่อและผู้ผลิตอาหารเสริมพูดเกินจริง' Sharon Palmer, RDN ผู้เขียน .กล่าว พืชขับเคลื่อนชีวิต . 'และถ้ามันช่วยเพิ่มการเผาผลาญของคุณก็อยู่ในระดับที่ต่ำมาก' (คุณควรหลีกเลี่ยง น้ำผลไม้ทำความสะอาดและอาหารดีท็อกซ์ .)
6. ผู้เชี่ยวชาญทุกคนยังคิดว่าคุณควรดื่มมัน
แม้ว่าจะมีหลายอย่างที่เราไม่รู้ แต่ผู้เชี่ยวชาญทุกคนที่เราพูดคุยด้วยแนะนำชาไม่หวานเป็นทางเลือกที่ชาญฉลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้แทนเครื่องดื่มต่างๆ เช่น น้ำอัดลม (แต่นี่คือ สารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ดีที่สุด หากคุณต้องการมันจริงๆ) 'ฉันมีความสุขอย่างยิ่งที่จะบอกคุณว่าชาเป็นตัวเลือกเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพ และฉันรู้สึกว่ามีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายที่บอกว่าชาเป็นสิ่งที่ดีจริงๆ' Blumberg กล่าว 'คุณสามารถดื่มสิ่งนี้ได้ในขณะนี้ในขณะที่คุณรอให้ฉันทำวิจัยเพิ่มเติมในอนาคต'
