มิทช์ แมนเดล ความอยากมันฝรั่งทอดไม่เลอะเทอะ แต่การตอบความอยากนั้นด้วยผักที่ซื้อตามร้านนั้นไม่ใช่ความคิดที่ดีนัก พวกเขามักจะทำจากแป้งมันฝรั่งและสีเป็นส่วนใหญ่ และไม่มีผักจริงๆ เลย จะทำอย่างไร? ง่าย. ข้ามถุงมันฝรั่งที่มันเยิ้มแล้วทำชุดของคุณเองจากผักจริงและอย่างอื่น
มันฝรั่งทอดรสเผ็ด
เวลาเตรียมการ: 10 นาที / เวลารวม: 24 / เสิร์ฟ: 2
1 มันเทศ 12 ออนซ์ปอกเปลือก
½ ช้อนชาผงยี่หร่า
¼ น้ำตาลช้อนชา
¼ ช้อนชาพริกป่น
¼ ช้อนชาเกลือ
1. ความร้อน เตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์
2. SLICE มันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ โดยใช้ v-slicer mandoline สเปรย์แผ่นอบ 2 แผ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร จัดเรียงชิ้นมันฝรั่งบนแผ่นอบในชั้นเดียว เคลือบชิ้นเบา ๆ ด้วยสเปรย์ทำอาหาร
3. อบ นาน 7 นาที หรือจนแทบจะเริ่มเป็นสีน้ำตาล กลับด้านมันฝรั่งและกลับไปที่เตาอบ อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 7 ถึง 10 นาที โอนชิ้นที่ทำเสร็จแล้วลงในชามและทำซ้ำกับชิ้นที่เหลือถ้าจำเป็น ในขณะเดียวกันในชามขนาดเล็กรวมยี่หร่า, น้ำตาล, พริกป่นและเกลือ
4. FOR ผสมเครื่องเทศบนชิปและโยนให้เข้ากันก่อนเสิร์ฟ
โภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) 157 แคล, โปร 3.5 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 36 กรัม, ไฟเบอร์ 6 กรัม, น้ำตาล 12 กรัม, ไขมัน .4 กรัม, ไขมันอิ่มตัว .1 กรัม, โซเดียม 353 มก.
ชิปบวบ
เวลาเตรียมการ: 8 นาที / เวลารวม: 40 นาที / เสิร์ฟ: 4
บวบ 2 ลิตร
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
¼ ช้อนชาเกลือ
¼ ช้อนชาผงกระเทียม (ไม่จำเป็น)
1. ความร้อน เตาอบที่ 400 ° F. เคลือบแผ่นอบ 2 แผ่นด้วยสเปรย์ทำอาหาร
2. SLICE บวบบนเส้นทแยง หนาประมาณ ⅛' วางชิ้นในชามขนาดใหญ่แล้วคลุกเคล้ากับน้ำมัน เกลือ และผงกระเทียม (ถ้าใช้) จัดเรียงเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบ
3. อบ เปลี่ยนบ่อยเป็นเวลา 25 นาที ลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 300 ° F แล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ อีก 10 ถึง 15 นาที นำกระดาษทิชชู่ออกแล้วปล่อยให้เย็น สิ่งเหล่านี้จะเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่เปิดฝาเป็นเวลาหลายชั่วโมง
โภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) 39 แคล, 7 กรัมโปร, 3.4 กรัมคาร์โบไฮเดรต, เส้นใย 1 กรัม, น้ำตาล 2.4 กรัม, ไขมัน 2.6 กรัม, ไขมันอิ่มตัว .4 กรัม, โซเดียม 106 มก.
ชิปบีทอบ
ภาพถ่ายโดย Charles Masters
เวลาเตรียมการ: 10 นาที / เวลารวม: 55 นาที / เสิร์ฟ: 6
บีทรูทดิบ 3 เม็ด
1½ น้ำมันมะพร้าวช้อนโต๊ะ
¼ ช้อนชาเกลือ
1. ความร้อน เตาอบที่ 350 ° F. ปอกหัวบีทที่ยังไม่สุกปานกลาง 3 ชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ โยนด้วยน้ำมันมะพร้าวและเกลือ 14 ช้อนชา
2. สเปรด หั่นเป็นแผ่นอบสองแผ่นในชั้นเดียวแล้วอบประมาณ 15 นาที พลิกหัวบีทแล้วอบต่ออีก 10 ถึง 15 นาที หรือจนกว่าบีทรูทจะแห้งและกรอบ เย็นก่อนเสิร์ฟ ชิปสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึงสามวัน
โภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) 469 แคลอรี่, .7 กรัมโปร, 3.9 กรัมคาร์โบไฮเดรต, เส้นใย 1 กรัม, น้ำตาล 3 กรัม, ไขมัน 3.5 กรัม, ไขมัน 3 กรัม, โซเดียม 129 มก.
