elena litsova ถ่ายภาพ / เก็ตตี้อิมเมจ การค้นหาวิธีที่สร้างสรรค์และอร่อยเพื่อนำเศษอาหารเหลือทิ้งเป็นเรื่องใหญ่ในขณะนี้ แต่การกินเปลือกกล้วยเป็นมากกว่าความพยายามที่ใส่ใจสิ่งแวดล้อม—สิ่งเหล่านี้มีบ้าง ประโยชน์การลดน้ำหนักที่ยอดเยี่ยมอย่างจริงจัง . และจริงๆ แล้ว มันไม่แปลกอย่างที่คิด ลองใช้สูตรเปลือกกล้วยทั้งห้าสูตรนี้ดูสิ และคุณจะสงสัยว่าทำไมคุณถึงทิ้งหนังไว้ในถังขยะมาทั้งชีวิต
สูตรกล้วยเหลือง
ชากล้วย
วางผิวกล้วยสุก (อย่าลืมตัดก้านและปลายสีดำด้านตรงข้าม) ลงในหม้อที่มีน้ำเพียงพอสำหรับปิดฝา ต้มประมาณ 10 นาที กรองแล้วดื่มเปล่าหรือกับนมและสารให้ความหวานที่คุณเลือก
น้ำกล้วยปั่น
กล้วยสุกไม่ปอกเปลือก 1-2 ผล ผ่าปลาย
¾ ถ้วยกะทิไม่หวาน
อบเชย 2 ช้อนชา
(ผงโปรตีนตามชอบ)
น้ำแข็ง
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่น ผสมจนเนียน
สูตรกล้วยเขียว
ขั้นแรก เคล็ดลับบางประการสำหรับการปรุงอาหารด้วยเปลือกสีเขียว:
• ตลาดหลายแห่งเก็บกล้วยเขียวให้ห่างจากกล้วยสีเหลืองและเรียกมันว่า 'การทำกล้วย' หากคุณไม่พบสีเขียว ให้ถามที่ร้านขายของชำของคุณ: พวกเขามักจะเก็บไว้ในที่จัดเก็บจนกว่าพวกเขาจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองที่ขายดีมากขึ้น
• ล้างอย่างดี. ใช้ออร์แกนิกถ้าทำได้
• ผ่าปลายแต่ละด้าน (ก้านและปลายสีดำ)
• กล้วยเขียวมีน้ำนมน้ำนมออกมาทำให้มือของคุณเหนียวเหนอะหนะและเกาะติดกับเครื่องครัวของคุณเมื่อคุณต้ม เพื่อให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น ให้หยดน้ำมันสำหรับปรุงอาหารสองสามหยดลงไปในน้ำเมื่อคุณต้ม (การใช้มีดในมือก็มีประโยชน์เช่นกัน เพียงใช้มีดระวังให้มาก)
• ปอกกล้วยเขียวโดยผ่าครึ่งตามแนวนอนและแนวตั้ง ถือกล้วยไว้ในมือ แล้ววางนิ้วโป้งระหว่างผิวหนังกับเนื้อ เปลือกควรแยกออกจากกัน แต่ผิวหนังทั้งหมดอาจจะไม่หลุดออกมา ขยับนิ้วโป้งของคุณไปมาระหว่างเนื้อกับผิวหนังไปเรื่อยๆ แล้วคุณก็จะสามารถฉีกมันออกได้ อย่ากังวลหากผิวไม่สะอาดหมดจด เป้าหมายคือรสชาติ ไม่ใช่ความสมบูรณ์แบบ
เปลือกกล้วยกับถั่วดำ
4 เปลือกกล้วยเขียว
ขมิ้น 1 ช้อนชา
เกลือ
น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนชา
½ ค ถั่วดำ (ถ้าใช้สดแช่ค้างคืน)
½ เมล็ดมัสตาร์ดช้อนชา
มะพร้าวขูด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาวหนึ่งลูก
1. ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มในน้ำกับขมิ้นและเกลือเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำนมเกาะหม้อ ให้เติมน้ำมันสักสองสามหยดลงในน้ำ นำไปต้มแล้วเคี่ยวจนหนังนิ่ม สะเด็ดน้ำสำรองไว้ใช้ภายหลัง (เราชอบใช้หุงข้าวหรือทำซุป)
2. ถ้าใช้ถั่วตาดำสดให้ต้มจนนิ่ม หากใช้ถั่วกระป๋อง ให้ล้างและสะเด็ดน้ำออก
3. อุ่นน้ำมันมะพร้าวในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดและปรุงอาหารจนเริ่มป๊อป เพิ่มเปลือกต้มและถั่วตาดำ คนและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที นำลงจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและปิดท้ายด้วยน้ำมะนาว ให้บริการ.
แกงเขียวหวานกล้วย
tara cox 4 เปลือกกล้วยเขียว
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชา
หอมใหญ่สีเหลือง 1 หัว สับ
½ ขิงสดหั่นชิ้นหนึ่งนิ้ว
พริกขี้หนู 2 เม็ด (ควรใช้พริกเขียว 1 เม็ดและพริกแดง 1 เม็ด แต่จะใช้พริกฮาลาปิโนหรือพริกขี้หนูชนิดอื่นๆ ก็ได้)
พริกแดงแห้ง 1 เม็ด (ไม่จำเป็น)
¼ ช้อนชาผงขมิ้น
¼ ช้อนชาอบเชย
½ ช้อนชายี่หร่า
มะพร้าวขูด 3 ช้อนโต๊ะ
¾ ถ้วยกะทิไม่หวาน
เกลือเพื่อลิ้มรส
1. หั่นเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ หรือกว้างประมาณครึ่งนิ้ว ยาวสองนิ้ว แล้วแช่ในชามน้ำ
2. ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มเมล็ดมัสตาร์ด เมื่อเมล็ดเริ่มแตกและแตก ให้ใส่หอมใหญ่ผัดจนใส
3. ใส่ขิง พริกขี้หนู พริกแดง ถ้าใช้ อบเชย และยี่หร่า ผัดและผัดสักครู่แล้วใส่ขมิ้น ใส่เปลือกกล้วยและมะพร้าว โรยด้วยเกลือและคนให้เข้ากัน
สี่. เพิ่มกะทิบวกน้ำครึ่งถ้วย ปิดฝากระทะและปรุงอาหารอย่างช้า ๆ จนเปลือกนิ่มประมาณ 15 ถึง 20 นาที ถ้าเปลือกไม่นิ่มหรือกระทะแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มตามต้องการและปรุงอาหาร ปิดฝา จนกว่าเปลือกจะนิ่ม
5. คนให้เข้ากันอีกครั้ง เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟบนข้าว
ชัทนีย์เปลือกกล้วย
tara cox เปลือกกล้วย 5 ลูก (สำรองเนื้อจากกล้วย 1 ลูก)
½ เมล็ดมัสตาร์ดช้อนชา
น้ำมันพืชตามชอบ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่นหรือพริกแดง
กระเทียม 4 กลีบ
หอมใหญ่สับ 1 หัว
พริกฮาลาปิโน่ 1 ลูก
ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดฟีนูกรีกป่น 1 ช้อนชา
1. ต้มเปลือกเป็นเวลา 15 นาที ระบายและสับ
2. ผัดเมล็ดมัสตาร์ดในน้ำมันพืชจนเริ่มแตก ปรุงรสด้วยพริกป่นหรือพริกแดง ใส่กระเทียมและหัวหอมลงไปผัดจนเหลืองทองประมาณ 4 นาที
3. เพิ่ม jalapeno และเปลือกและปรุงอาหารอีกสองนาที ใส่ขมิ้น เฟนูกรีก เนื้อกล้วย และปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส
สี่. ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องปั่นแบบแช่ตัวเพื่อผสมจนเข้ากันเป็นส่วนใหญ่ ชิมและปรุงรสตามความจำเป็น
5. ทาบนแครกเกอร์ ขนมปัง ใช้จิ้มหรือเป็นเครื่องปรุงกับอาหารสไตล์อินเดีย
