รูปภาพ Robert Daly / Getty สมูทตี้ go-to ของคุณขาดอะไรในแผนกความอร่อยหรือเปล่า? ไม่ต้องกังวล: ทุกปัญหาของสมูทตี้สามารถแก้ไขได้ง่ายด้วยการแลกเปลี่ยนอัจฉริยะและส่วนผสมที่เป็นความลับ ที่นี่เราวินิจฉัยและรักษาความทุกข์ที่พบบ่อยที่สุดห้าประการที่ทำให้สมูทตี้ของคุณไม่สามารถดื่มได้
1) ปัญหา: มันหวานเกินไป
ซ่อมมันเดี๋ยวนี้: ดังนั้นคุณจึงลงน้ำเล็กน้อยกับกล้วย—มันเกิดขึ้นกับสิ่งที่ดีที่สุดของเรา เติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา กรดเล็กน้อยจะต่อต้านความหวานที่มากเกินไป
แก้ไขได้ในอนาคต: ขั้นแรก ให้กำจัดสารให้ความหวานที่เพิ่มเข้าไป เช่น น้ำเชื่อมเมเปิ้ล น้ำผึ้ง หรือหญ้าหวาน จากนั้นให้พิจารณาว่าผลไม้บางชนิดมีรสหวานกว่าผลไม้อื่นๆ มะเดื่อ อินทผาลัม มะม่วง เชอร์รี่ องุ่น สับปะรด และกล้วย อยู่ในระดับสูงเมื่อพูดถึงปริมาณน้ำตาล หากคุณกำลังใช้สิ่งเหล่านี้ ให้ลองย่อยในผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำแทน ลองนึกถึงแบล็กเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ อะโวคาโด หรือเกรปฟรุต ความสมดุลของผลไม้ที่มีน้ำตาลสูงและต่ำมักจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ( สมูทตี้ช็อคโกแลต-อะโวคาโด-กล้วย เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบ) ผู้กระทำผิดทั่วไปอื่น? นมทดแทนรสหวาน แม้แต่กล่องถั่วเหลืองและอัลมอนด์ที่ระบุว่า 'รสดั้งเดิม' ก็มีรสหวาน และมักจะมีน้ำตาลประมาณ 7 กรัมต่อถ้วย เลือกแบบไม่หวานเสมอเพื่อให้คุณควบคุมได้เต็มที่
Elizabeth Fleming / Getty Images
แก้ไขทันที: สารสกัดวานิลลาหนึ่งช้อนชาจะปกปิดรสชาติที่เป็นดินโดยไม่เพิ่มแคลอรี่หรือน้ำตาลส่วนเกิน—แต่ละช้อนชาของสิ่งนั้นมีเพียง 12 แคลอรี
แก้ไขได้ในอนาคต: ตรวจสอบการเลือกสีเขียวของคุณ บางพันธุ์ (เช่น ผักกาดเขียว แดนดิไลออน และบร็อคโคลี่ราบ์) มีรสขมเกินกว่าจะใช้ดิบในสมูทตี้ได้ และมักให้รสชาติที่สกปรก ใช้ใบอ่อนๆ เช่น ผักโขม สวิสชาร์ด หรือคะน้าหยิก ผักชนิดหนึ่งเป็นอีกทางเลือกที่ดี เนื่องจากมีความหวานจากหัวบีทในตัว หรือลองเปลี่ยนผักเป็นผักที่เป็นกลางหรือมีรสหวาน: มันเทศอบ ฟักทองบด แตงกวา แครอท และหัวบีตที่ปรุงสุกแล้วจะได้ผลดี หากคุณไม่ต้องการทดลอง ให้เลือกสูตรที่ทดลองแล้วจริง เช่น สูตรใดสูตรหนึ่ง 5 สมูทตี้ปราศจากน้ำตาลที่อร่อยจริงๆ .
3) ปัญหา: มันบางและเป็นน้ำ
แก้ไขทันที: มีหลายวิธีในการทำให้สมูทตี้ข้นขึ้น น้ำแข็งที่ปราศจากแคลอรี่ที่ง่ายที่สุดคือ โยน 3 หรือ 4 ก้อนแล้วปั่นให้เข้ากัน กล้วย (โดยเฉพาะกล้วยแช่แข็ง) ทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ แต่พวกมันยังเพิ่มแคลอรี่ประมาณ 100 แคลอรี่และน้ำตาล 15 กรัมด้วย ดังนั้นควรใช้อย่างระมัดระวัง คุณยังสามารถลองข้าวโอ๊ตรีด 1 ใน 4 ถ้วย กรีกโยเกิร์ตครึ่งถ้วย อะโวคาโดครึ่งลูก เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะ หรือมันเทศอบครึ่งถ้วย ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นสารเพิ่มความหนืดของสมูทตี้
แก้ไขได้ในอนาคต: ขั้นแรก ให้ลดปริมาณของเหลวที่เติมลงไป ไม่ว่าจะเป็นน้ำ น้ำมะพร้าว น้ำผลไม้ หรือนม หากไม่ได้ผล ให้ลองเปลี่ยนส่วนผสมที่มีปริมาณน้ำสูง แทนที่จะใช้แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม องุ่น ขึ้นฉ่าย แตงกวา หรือแตงโม ให้ลองใช้กล้วย อินทผาลัม มะม่วง หรืออะโวคาโด
4) ปัญหา: มันเต็มไปด้วยของที่เหนียวแน่น
Bill Sykes / Getty Images ซ่อมมันเดี๋ยวนี้: หากสมูทตี้ของคุณอยู่ด้านที่บางกว่า ให้ส่งผ่านกระชอน ถ้านั่นไม่ใช่ตัวเลือก ให้แยกส้อมมาตรฐานออก หวีสมูทตี้เหมือนส้อมเป็นอวนจับปลาเล็ก ๆ และควรจับเส้นที่เอาแต่ใจ เพียงให้แน่ใจว่าได้พื้นผิวเป็นครั้งคราวและสลัดพวกเขาลงในอ่างล้างจาน
แก้ไขได้ในอนาคต: เชือกเส้นเล็กๆ เหล่านี้มักมาจากซี่โครงหนาที่อยู่ตรงกลางใบขนาดใหญ่ (คุณจะพบได้ในผักคะน้า สวิสชาร์ด เป็นต้น) ให้แน่ใจว่าคุณฉีกใบและทิ้งซี่โครงออกจากสมูทตี้ของคุณ (แต่อย่าทิ้งมันไป— ผัดกับอาหารเย็นก็อร่อย .) ผลิตผลบางอย่าง เช่น ผักชีฝรั่ง มีความเหนียวแน่นและควรเก็บไว้ใส่จานกรุบๆ ดีที่สุด ผู้กระทำผิดทั่วไปอีกคนหนึ่งคือขิง: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณสับรากขิงสดอย่างประณีตก่อนที่จะโยน และสุดท้าย คุณอาจต้องการพิจารณาเครื่องปั่นที่ทรงพลังกว่านี้ โมเดลระดับไฮเอนด์สามารถบดขยี้ได้แม้กระทั่งก้านคื่นฉ่ายที่เหนียวที่สุด และหากคุณเป็นผู้ผลิตสมูทตี้บ่อยๆ ก็อาจคุ้มค่ากับการลงทุน
5) ปัญหา: มันน่าเบื่อโดยสิ้นเชิง
ซ่อมมันเดี๋ยวนี้: สูตรสมูทตี้มาตรฐานของคุณ (เช่น กล้วย สตรอเบอร์รี่ โยเกิร์ตธรรมดา และเนยถั่วชนิดไม่ใส่เกลือ) เริ่มรู้สึกแย่เล็กน้อยหลังจากดื่มไปครบหนึ่งล้านครั้ง ทำให้สิ่งต่างๆ มีชีวิตชีวาขึ้นด้วยเกลือเล็กน้อย—อย่างจริงจัง การทำงานร่วมกันระหว่างรสหวานและเค็มทำงานด้วยเหตุผลเดียวกันกับถ้วยเนยถั่วลิสงของ Reese ที่มีรสชาติดีมาก ถ้าเราใส่มันลงในสมูทตี้ได้...
แก้ไขได้ในอนาคต: สร้างสรรค์ด้วยสมุนไพรสดและเครื่องเทศในครัวของคุณ และอย่ากลัวที่จะไปไกลกว่าการเขย่าอบเชยแบบมาตรฐาน สมุนไพรสดอย่างผักชีฝรั่งและผักชีช่วยเพิ่มรสชาติที่สดใส (และสารอาหาร!) ให้กับส่วนผสมของคุณ ในขณะที่เครื่องเทศบดอย่างพริกแดงและผงกะหรี่จะช่วยกระตุ้นต่อมรับรสและการเผาผลาญของคุณ นี่มัน คู่มือปรุงสมูทตี้อย่างเชี่ยวชาญ . ยังไม่แน่ใจในทักษะการเพิ่มเครื่องเทศของคุณหรือไม่? เริ่มต้นด้วยสูตรที่เข้าใจผิดได้ เช่น สมูทตี้รักษาสุขภาพ 6 อย่างนี้ จากนั้นตีด้วยตัวคุณเอง
