เก็ตตี้อิมเมจ อเมริกามาไกลจากงานแสดงการทำอาหารของ Halcyon ของ Food Network และ Emeril Lagasse ต้องขอบคุณอินเทอร์เน็ต ทีวีอาหารจึงมีรูปแบบที่ไม่รู้จบ—จากซีรีส์ YouTube แบบสั้นเช่น Binging กับ Babish ที่รังสรรค์อาหารจากภาพยนตร์และรายการทีวียอดนิยม สู่ความพอใจในทันทีของ Delish วิดีโอการทำอาหาร เนื้อหาทั้งหมดนี้อาจทำให้เวียนหัวเมื่อต้องลุย แต่อย่ากลัว! เรามีคุณครอบคลุม หากคุณอยากดำน้ำลึกกว่านี้ รายการสารคดีอาหารที่มีใน Netflix, Hulu หรือ Amazon Prime จะทำให้คุณเพลิดเพลินได้นานหลายชั่วโมง
อดีตนางแบบและหัวหน้าเชฟเป็นผู้ตัดสินแนวคิดของปัทมา ลักษมี ในการทำซีรีส์ท่องเที่ยวด้านอาหารสไตล์ docu ที่พัฒนาขึ้นในลักษณะวงเวียน ในขณะที่ทำงานให้กับ ACLU ลักษมีในขั้นต้นหวังว่าจะผลิตรายการเกี่ยวกับการย้ายถิ่นฐานเธอบอก Eater . ต่อมา เธอตัดสินใจรวมความสนใจในเรื่องความยุติธรรมและอาหารของผู้อพยพเข้าเป็นโครงการเดียว ดังนั้น, ลิ้มรสชาติ ถือกำเนิดขึ้น - รูปลักษณ์ที่ซับซ้อนและดูมีเมตตาต่อสหรัฐอเมริกาในขณะที่พระลักษมีเดินทางไปตามท้องถนนสัมภาษณ์ชาวอเมริกันจากกลุ่มการเมืองทั้งหมดที่อุทิศชีวิตเพื่อรักษาประเทศชาติให้ได้รับอาหารอย่างดี
ตอนนี้ในฤดูกาลที่สอง การแสดงการเดินทาง การทำอาหาร และประวัติศาสตร์ที่ได้รับรางวัลของเชฟ Momofuku David Chang มีเป้าหมายที่จะเดินตามรอยเท้าของ Anthony Bourdain ซึ่ง Chang เคยทำงานด้วยในรายการ 2012 PBS ความในใจของเชฟ . Ugly Delicious หวังที่จะสอนผู้ชมเกี่ยวกับอาหารที่กล่าวในคำพูดของ Chang ว่าอร่อยน่าเกลียดหรือของอร่อยที่ขาดความสวยงาม ระหว่างทาง ผู้ชม Ugly Delicious ยังได้รับประโยชน์จาก Rolodex ดาราดังของ Chang รวมถึง Chrissy Teigen (As the Meat Turns, Aziz Ansari (Don't Call It Curry'') และ Ali Wong (Stuffed) ในทั้งสองฤดูกาล Chang ท้าทายผู้ชมให้เลิกเรียนรู้เกี่ยวกับการแบ่งแยกเชื้อชาติและแนวคิดคลาสสิกเกี่ยวกับอาหารที่ดี ตั้งแต่การตั้งคำถามเกี่ยวกับความถูกต้องของพิซซ่าไปจนถึงการสำรวจความหลากหลายของอาหารเอเชียใต้
ขึ้นอยู่กับ ตำราอาหารขายดี ด้วยชื่อเดียวกันนี้ ศิษย์เก่า Chez Panisse Samin Nosrat จะพาผู้ชมเดินทางไปทั่วโลกเพื่อสำรวจองค์ประกอบสำคัญสี่ประการที่เป็นหัวใจสำคัญของมื้ออาหารที่ดี ได้แก่ เกลือ ไขมัน กรด และความร้อน ในซีรีส์สารคดีของ Netflix สี่ตอนนี้ ความหลงใหลในอาหารของเธอฉายแววออกมาในแบบที่จะทำให้คุณหิวมากขึ้น ทั้งการปรากฏตัวของ Nosrat และภาพที่ยั่วเย้าของซีรีส์ ซึ่งครอบคลุมอิตาลี ญี่ปุ่น เม็กซิโก และกลับบ้านด้วย Nosrat และแม่ของเธอในเมืองซานดิเอโก รัฐแคลิฟอร์เนีย
สารคดีที่เป็นมิตรกับเด็กและยกระดับจิตใจนี้แสดงให้เห็นถึงการเดินทาง 10 ปีของผู้กำกับจอห์น เชสเตอร์กับมอลลี่ ภรรยาของเขาเพื่อเริ่มต้นฟาร์มยั่งยืนขนาด 200 เอเคอร์ในเขตชานเมืองลอสแองเจลิส ด้วยความรู้เพียงเล็กน้อยและการลงทุนด้านเมล็ดพันธุ์เพียงเล็กน้อย จอห์นและมอลลี่จึงออกเดินทางโดยได้รับความช่วยเหลือจากอลัน ยอร์ก ที่ปรึกษาด้านการเกษตรแบบไบโอไดนามิก เพื่อทำให้ความฝันของพวกเขาในการทำฟาร์มแบบดั้งเดิมเป็นจริง ด้วยภาพที่น่าดึงดูดใจของเชสเตอร์ ทั้งด้านดี ด้านร้าย และด้านน่าเกลียดในชีวิตในฟาร์มและการบรรยายที่กระชับ ฟาร์มเล็กที่ใหญ่ที่สุด จะดึงความในใจของคุณในขณะที่มันบันทึกการดิ้นรนของทั้งคู่เพื่อเรียนรู้ที่จะอยู่ร่วมกับธรรมชาติ
หมายความว่าชุมชน คือสิ่งที่บาร์บีคิวหมายถึง 'หนึ่งในวิชาของบาร์บีคิวกล่าวโดยสรุปในประโยคเดียวสิ่งที่ผู้กำกับ Matthew Saleh หวังจะจับขณะที่เขาเดินทางไป 12 ประเทศโดยเปิดเผยทั้งแง่มุมที่ไม่เหมือนใครและคล้ายคลึงกันของการย่างเนื้อข้ามทวีปและวัฒนธรรม สำหรับผู้ชื่นชอบบาร์บีคิว สารคดีปี 2017 นี้เป็นภาพที่น่ายินดี โดยแสดงให้เห็นวิธีต่างๆ มากมายที่ผู้คนทั่วโลกทำพิธีกรรมแบบโบราณในการปรุงอาหารเนื้อบนกองไฟ แม้ว่าบาร์บีคิวจะอัดแน่นจนเต็มภายในเวลาเพียง 100 นาที แต่บาร์บีคิวในตอนใกล้นี้ไม่ได้ล้มเหลวในการสร้างแรงบันดาลใจ ให้ความรู้ และแน่นอน กระตุ้นความอยากอาหารของคนรักเนื้อ
หิวทาโก้ ? โจนาธาน โกลด์ นักวิจารณ์อาหารที่ได้รับรางวัลพูลิตเซอร์ในลอสแองเจลิสผู้ล่วงลับไปแล้ว ที่ช่วยขยายความชื่นชอบในโลกแห่งการทำอาหารสำหรับอาหารผู้อพยพและอาหารข้างทางที่มีชื่อเสียงของแอลเอ ในสารคดีที่แหวกแนวนี้ คุณจะได้ใกล้ชิดและเป็นส่วนตัวกับโกลด์ในขณะที่เขาเดินป่าจากรถบรรทุกทาโก้ไปยังร้านอาหารจานด่วน South LA ไปยังร้านอาหารจีนเสฉวนสุดฮอต การแสดงความเคารพต่อโกลด์ของลอร่า แก็บเบิร์ต ผู้สร้างภาพยนตร์นั้นยิ่งใหญ่กว่าชีวิตจริง โดยนำเสนอครอบครัว เพื่อนร่วมงาน และสมาชิกที่รู้จักกันมานานในฉากอาหารอันหลากหลายของเมืองแห่งนางฟ้า
สารคดีอาชญากรรมที่แท้จริงที่มีสไตล์และตลกขบขันเรื่องนี้บอกเล่าเรื่องราวของ Rudy Kurniawan เยาวชนชาวอินโดนีเซียที่หลอกล่อนักลงทุนด้วยเงินหลายล้านดอลลาร์ด้วยการปลอมแปลงไวน์หายากและมีราคาแพง ผู้ชมจะย้อนกลับไปในช่วงหลายปีก่อนเกิดภาวะเศรษฐกิจถดถอยครั้งใหญ่ เมื่อคุรนิวรรณอยู่ในช่วงรุ่งเรืองของนักต้มตุ๋น หากมีอย่างอื่นอาจทำให้คุณเอื้อมถึง แก้วไวน์ –แต่ได้โปรด Trader Joe's ไม่เป็นไร
เมื่อเชฟผู้มีชื่อเสียง Anthony Bourdain เสียชีวิตจากการฆ่าตัวตายอย่างอนาถ คนทั้งโลกไว้อาลัยต่อการจากไปของไอคอนการทำอาหาร ด้วยบุคลิกอันธพาลอันเป็นเครื่องหมายการค้าของเขา Bourdain จึงเปล่งประกายในซีรีส์การเดินทางรอบสุดท้ายของเขา ไม่ทราบชิ้นส่วน ซึ่งมีถึง 104 ตอนที่น่าอัศจรรย์ ในฐานะเจ้าภาพ เขาได้ให้ความสำคัญกับอาหารที่ด้อยโอกาสและวัฒนธรรมที่อยู่เบื้องหลัง ตั้งแต่ดีทรอยต์หลังภาวะถดถอยไปจนถึงเกาะเล็กๆ ของมาดากัสการ์ ที่ตั้งอยู่นอกชายฝั่งแอฟริกา ควรบริโภคอย่างช้าๆ อย่างไวน์ชั้นดี Bourdain's ส่วนที่ไม่รู้จัก เป็นการแสดงที่น่าทึ่งของความหลากหลายของโลกทั้งด้านการทำอาหารและอื่น ๆ
การติดตามผลจาก David Gelb ผู้กำกับ Jiro Dreams of Sushi โต๊ะเชฟ เป็นซีรีส์สารคดีดั้งเดิมเรื่องแรกของ Netflix ซึ่งช่วยนำพาในยุคของเนื้อหาต้นฉบับที่แปลกใหม่ที่เราเห็นในปัจจุบัน ยาว 6 ซีซั่น 30 ตอน 50 นาที โต๊ะเชฟ เป็นตัวละครที่ตระการตาจากโลกแห่งอาหารรสเลิศ หากคุณอยู่ในอารมณ์ที่จะนึกถึงเชฟที่มีนวัตกรรมและได้รับการยกย่องมากที่สุดแห่งศตวรรษที่ 21 อย่ามองข้ามซีรีส์นี้ไป
ในโลกของอาหาร มีอะไรให้ติดตามมากมาย Noma: พายุที่สมบูรณ์แบบของฉัน ไม่แตกต่างกัน – สารคดีปี 2015 เกี่ยวกับ Noma ของ Rene Redzepi ซึ่งเคยได้รับการยกย่องว่าเป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก มีอายุได้ไม่ดีนัก เนื่องจากสื่อด้านอาหารละเลยการยกย่องสิ่งที่เรียกว่าอัจฉริยะด้านการทำอาหารเพื่อมองให้ลึกขึ้นถึงจริยธรรมและพฤติกรรมส่วนตัวของพวกเขาในที่ทำงาน . ตัวร้านอาหารปิดตัวลงในปี 2016 และเปิดใหม่อีกครั้งในปี 2018 อย่างไรก็ตาม สารคดีปี 2015 นี้เป็นตัวอย่างที่เชี่ยวชาญของรูปแบบ เช่น การผสมผสานของวิกเน็ตต์ ดนตรีบรรเลงที่ทรงพลัง และการแสดงความคิดอย่างรอบคอบของ Redzepi วาดภาพที่ทรงพลังหากซับซ้อน ของเชฟผู้บุกเบิกอาหารนอร์ดิกรูปแบบใหม่ที่มีชื่อเสียงระดับโลก
แม้ว่าการติดฉลากอินทรีย์จะกลายเป็นเรื่องธรรมดาในซูเปอร์มาร์เก็ตรายใหญ่ส่วนใหญ่ แต่หลายคนไม่ทราบว่าหมวดหมู่ USDA เกี่ยวข้องอะไรจริง ๆ ในออร์แกนิกเราวางใจ ถามคำถามที่ใหญ่ขึ้นเกี่ยวกับคำจำกัดความของคำว่าออร์แกนิก วางรากฐานให้ผู้บริโภคเข้าใจความจริงเบื้องหลังฉลาก การตลาด และต้นกำเนิดของขบวนการอาหารออร์แกนิก สำหรับใครก็ตามที่แสวงหาความเข้าใจอย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับความยั่งยืนที่แท้จริงและการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย สารคดีความยาว 82 นาทีนี้เป็นสิ่งที่ต้องดู
สารคดีเรื่องมิชลินสตาร์เรื่องนี้อาจอายุแปดขวบแล้ว แต่ก็ยังต้องดู ด้วยเวลา 83 นาที ภาพยนตร์ที่ยิงอย่างสวยงามและเร้าใจนี้จะทำให้คุณได้สัมผัสชีวิตภายในของ Jiro Ono เชฟซูชิในตำนานที่อยู่เบื้องหลัง Sukiyabashi Jiro ซึ่งเป็นร้านซูชิโอมากาเสะ 10 ที่นั่งที่ได้รับดาวมิชลินระดับ 3 ดาวในสถานีรถไฟใต้ดินโตเกียว จากต้นกำเนิดของเขาในฐานะเด็กฝึกงานไปจนถึงวิธีที่เขาให้คำปรึกษาแก่บุตรบุญธรรม รวมถึงลูกชายของเขา มรดกของ Jiro คือการฝึกปฏิบัติในประเพณี ความสมบูรณ์แบบ และเหนือสิ่งอื่นใดคือความมุ่งมั่นสู่ความเป็นเลิศ
เมื่อดูจากวงในของอาหารและการรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใคร Somm สำรวจศาลลับสุดยอดของ Master Sommeliers ผู้ชิมไวน์ชั้นนำของโลก และการสอบ Master Sommelier ซึ่งเป็นกระบวนการที่ครอบคลุมทั้งหมดที่จำเป็นในการเข้าร่วมการจัดอันดับ นับตั้งแต่ก่อตั้งบริษัทมา มีผู้สมัครไม่ถึง 200 คนถึงระดับปริญญาโท ซึ่งเป็นตำแหน่งสูงสุด โดยมีผู้สมัครหลายคนที่เสียสละเกือบทุกอย่างเพื่อไปให้ถึงระดับสูงสุดของผู้ที่ชื่นชอบไวน์ ภายในเวลาไม่ถึงสองชั่วโมง ดื่มด่ำไปกับมาตรฐานระดับสูงที่ตลกขบขันและความใส่ใจในรายละเอียดที่แทบจะครอบงำจิตใจซึ่งก่อให้เกิดนักชิมระดับแนวหน้าของอุตสาหกรรมไวน์
คำฟ้องเร่งด่วนของระบบอาหารอเมริกัน พ.ศ. 2552 อาหารอิงค์ เผยให้เห็นจุดอ่อนที่เป็นพิษของการเกษตรอุตสาหกรรมสมัยใหม่ Michael Pollan นักข่าวด้านอาหารและวิทยาศาสตร์ ผู้แต่ง The Omnivore's Dilemma และ How to Train Your Mind เมื่อเร็ว ๆ นี้ สารคดีความยาว 93 นาทีนี้ยังคงเป็นคำฟ้องที่กระชับและน่าทึ่งของ Big Ag และข้อโต้แย้งที่แข็งแกร่งสำหรับการเกษตรแบบยั่งยืนและความรับผิดชอบของผู้บริโภคที่มากขึ้น
