ฉันชอบกลิ่นหอมของอบเชย และประโยชน์ต่อสุขภาพของอบเชยทำให้เป็นเครื่องเทศที่ฉันโปรดปราน อบเชยถูกนำมาใช้ในสมัยโบราณเพื่อช่วยย่อยอาหาร และช้อนชามีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าบลูเบอร์รี่ครึ่งถ้วย นอกจากนี้ จากการศึกษาพบว่าอบเชยช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อคุณรับประทานอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง ซึ่งเป็นข่าวดี เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มสูงขึ้นทำให้ระดับอินซูลินและปัจจัยการเจริญเติบโตคล้ายอินซูลินเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงได้ ของโรคเบาหวาน โรคหัวใจ หรือแม้แต่มะเร็งบางชนิด
แช่น้ำร้อน 1/2 ถึง 3/4 ช้อนชาวันละ 3 ครั้งเพื่อบรรเทาอาการอาหารไม่ย่อย หรือ 2 ถึง 4 ช้อนชาต่อวันเพื่อดูผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด ทั้งอบเชยแท้ๆ ( Cinnamomum zeylanicum หรือ ค. จริง ) และขี้เหล็ก ( ค. ขี้เหล็ก ) ขายเป็น 'อบเชย' ถ้าคุณใช้เวลามากกว่า 1 ถึง 2 ช้อนชา ให้ซื้ออบเชยแท้ๆ เช่น Frontier Organic Fair Trade Cinnamon ($ 6.50; frontiercoop.com ); ขี้เหล็กมีคูมาริน ซึ่งเป็นสารประกอบที่ในปริมาณมากอาจส่งผลเสียต่อตับ
เพิ่มความแซ่บ
สองวิธีใหม่ในการเพิ่มอบเชยในอาหารของคุณ:
1. โรย ช้อนชากาแฟบดก่อนต้ม การวิจัยแสดงให้เห็นว่าการสกัดด้วยน้ำร้อน (กระบวนการที่เกิดขึ้นเมื่อคุณชงกาแฟหรือทำชาอบเชย) เป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งในการดึงสิ่งที่ดีออกจากเครื่องเทศ
2. ฝุ่น อบเชยป่น 1/2 ช้อนชาบนชิ้นแอปเปิ้ลแล้วใส่ในภาชนะสำหรับทานหลังอาหารกลางวัน เครื่องเทศป้องกันผลไม้จากสีน้ำตาล
ส่งคำถามของคุณสำหรับ Dr. Low Dog ไปที่ askdrlowdog@prevention.com
Tieraona Low Dog, MD , เป็นผู้เขียน ชีวิตคือยาที่ดีที่สุดของคุณ .
