มัฟฟินข้าวโอ๊ตแอปเปิ้ล

1. เปิดเตาอบที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ วางถาดมัฟฟินขนาด 12 ถ้วยกับคัพเค้กและเคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหารเบา ๆ
2. ปั่นข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยในเครื่องเตรียมอาหารจนละเอียดมาก (ควรมีลักษณะเป็นแป้งหยาบ); วางในชามขนาดใหญ่ ปัดลูกจันทน์เทศ อบเชย เกลือ และผงฟู ผัดครึ่งพีแคน
3. ในชามขนาดกลาง ผสมน้ำมันและน้ำผึ้ง จากนั้นตีไข่ วานิลลา และนมอัลมอนด์ ใส่ส่วนผสมเปียกลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แอปเปิ้ลและข้าวโอ๊ตที่เหลืออีก 11⁄2 ถ้วยตวง
4. แบ่งแป้งระหว่างซับ (ประมาณกองละ 1 & 4 ถ้วย) และด้านบนด้วยพีแคนที่เหลือ อบจนยอดดูไม่เงาอีกต่อไป 20 ถึง 25 นาที

โภชนาการ (ต่อมัฟฟิน): 225 แคลอรี่ โปรตีน 4 กรัม คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม เส้นใย 3 กรัม น้ำตาล 11 กรัม (น้ำตาลเพิ่ม 7.5 กรัม) ไขมัน 13.5 กรัม (ไขมัน 1.5 กรัม) คอเลสเตอรอล 31 มก. โซเดียม 125 มก.