ใครเคยดูสารคดี/สยองขวัญมาแล้วบ้าง ซุปเปอร์ไซส์ ฉัน ได้พิจารณาไปทานมังสวิรัติ เฮ็คเกือบทุกคนที่มีความปรารถนาดีได้ไตร่ตรองชีวิตที่ไร้เนื้อสัตว์อย่างจริงจังในคราวเดียวหรืออย่างอื่น หากคุณลังเลที่จะกังวลเกี่ยวกับร่างกายที่รักเบอร์เกอร์และเกลียดการกีดกันไม่ต้องกังวล Joan Salge Blake, MS, RD, รองศาสตราจารย์คลินิกด้านโภชนาการของมหาวิทยาลัยบอสตันกล่าว 'ไม่มีอะไรที่น่าทึ่งจะเกิดขึ้นทางชีวเคมี' (นี่คือ 7 นิสัยประจำวันที่ทำให้พลังงานของคุณหมดไป)
แน่นอนว่า 'ไม่มีอะไรน่าทึ่ง' ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่ได้รับประโยชน์ ตรวจสอบออก:
Prevention Premium: เกิดอะไรขึ้นเมื่อแม่ลูก 4 ที่แต่งงานแล้วบอกครอบครัวว่าเธอเป็นเกย์
ผสมผสานรูปภาพ / รูปภาพ John Fedel / Getty Neal Barnard, MD, ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านการแพทย์ที่ George Washington University School of Medicine ใน Washington, DC และประธานคณะกรรมการ Physicians Committee for Responsible Medicine ซึ่งเป็นกลุ่มที่เขาก่อตั้งขึ้นเพื่อส่งเสริมอาหารจากพืชเพื่อการป้องกันโรค—เพิ่งทบทวน การทดลองทางคลินิกทั้งหมดของอาหารมังสวิรัติในแง่ของการลดน้ำหนัก ผลการวิจัยของเขาเผยแพร่ในเดือนนี้ใน วารสารสถาบันโภชนาการและการควบคุมอาหาร เผยให้เห็นว่าการทานอาหารสีเขียวมีแนวโน้มที่จะทำให้คุณรู้สึกเบาขึ้น แม้ว่าการลดน้ำหนักจะไม่ใช่เป้าหมายแรกเริ่มของการทานมังสวิรัติก็ตาม การสูญเสียน้ำหนักเฉลี่ยที่ติดตามโดย Barnard: 7.5 ปอนด์ และยิ่งศึกษานานก็ยิ่งสูญเสียมากขึ้น
รูปภาพ Dave King / Getty 'ร่างกายของคุณมีเอนไซม์ย่อยอาหารที่จัดการกับโปรตีนทั้งในเนื้อสัตว์และพืช และไม่เปลี่ยนแปลงเมื่อคุณหยุดกินเนื้อสัตว์' Liz Applegate, PhD, ผู้อำนวยการด้านโภชนาการการกีฬาของ University of California, Davis อธิบาย อย่างไรก็ตาม เธอกล่าวว่าคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยไม่ได้ทั้งหมดในแหล่งโปรตีนจากพืชและอาหารจากพืชอื่นๆ สามารถเปลี่ยนแปลงโปรไฟล์ของแบคทีเรียในลำไส้ของคุณได้ และนักวิจัยเชื่อว่าการทานคาร์โบไฮเดรตชนิดใหม่สามารถช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียที่มีสุขภาพดีในลำไส้ได้ (ต้องการแนวคิดเพิ่มเติมในการส่งเสริมแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์หรือไม่ ตรวจสอบ อาหารลำไส้ที่ดี .)
เนื่องจากอาจต้องใช้เวลาสักระยะในการปรับลำไส้ของคุณให้เข้ากับถิ่นที่อยู่ใหม่ คุณจึงอาจรู้สึกกระปรี้กระเปร่าและป่องได้ในช่วงแรก แต่ด้วยความอดทน คุณจะปรับตัวได้ นอกจากนี้ Applegate ยังชี้ให้เห็นอีกด้วยว่า 'อาหารจากพืชช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคเรื้อรังต่างๆ ควบคู่ไปกับขนาดเอว' เธอกล่าว
รูปภาพ Paula DaniÃlse / Getty การศึกษาขนาดใหญ่หลายชิ้นที่เกี่ยวข้องกับชายและหญิงมากกว่า 76,000 คนได้เปรียบเทียบผู้ทานมังสวิรัติและผู้ที่ไม่ใช่มังสวิรัติที่มีรูปแบบการใช้ชีวิตที่คล้ายคลึงกัน ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่าการเสียชีวิตจากโรคหัวใจขาดเลือด (เกิดจากการตีบหรือปิดของหลอดเลือดหัวใจตีบอย่างรุนแรง) ในกลุ่มมังสวิรัติลดลง 24% เมื่อเทียบกับสัตว์กินเนื้อ ซึ่งอาจเนื่องมาจากระดับการอักเสบที่ลดลง (ลองหนึ่งใน 6 นิสัยง่ายๆ เหล่านี้ที่สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ 90% ) 'การรับประทานอาหารจากพืชได้รับการพิสูจน์แล้วครั้งแล้วครั้งเล่าว่าสามารถต้านการอักเสบได้' เอมิลี่ เบลีย์ RD ผู้อำนวยการการฝึกสอนด้านโภชนาการ โภชนาการการกีฬา กล่าว , ความผิดปกติของการกิน และการควบคุมน้ำหนักที่ NutriFormance ในเซนต์หลุยส์
รูปภาพ wildpixel / Getty สังกะสีเป็นตัวยกของหนักทางชีวเคมี ทำหน้าที่มากมายภายในร่างกาย รวมถึงการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่แร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ในหอยนางรมและเนื้อแดงก็มีความสำคัญต่อรสชาติและการได้ยินเช่นกัน การศึกษาชิ้นหนึ่งจากสถาบันชีววิทยาศาสตร์สุขภาพแห่งมหาวิทยาลัยโทคุชิมะในประเทศญี่ปุ่นพบว่าการขาดธาตุสังกะสีเป็นปัจจัยสำคัญที่อยู่เบื้องหลังการด้อยค่าของรสชาติ Joan Salge Blake, RD, รองศาสตราจารย์คลินิกด้านโภชนาการที่บอสตันกล่าวว่า 'เราตั้งสมมติฐานว่าผู้ป่วยที่มีความบกพร่องทางรสชาติอาจมีการดูดซึมสังกะสีในอาหาร malabsorption' มหาวิทยาลัย. แม้ว่าถั่ว ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี และผลิตภัณฑ์จากนมล้วนมีสังกะสีอยู่บ้าง แต่กรดไฟติกในเมล็ดพืชทั้งเมล็ด เมล็ดพืช ถั่ว และพืชตระกูลถั่วสามารถขัดขวางการดูดซึมสังกะสีได้ ด้วยเหตุนี้ ผู้ทานมังสวิรัติจึงอาจต้องการสังกะสีมากกว่าสัตว์กินเนื้อถึง 50% เป้าหมายรายวันที่แนะนำสำหรับผู้หญิงคือ 8 มก. ซึ่งหมายความว่าคุณอาจต้องการยิงอย่างน้อย 12 มก.
ไมค์แฮร์ริงตัน / Getty Images โปรตีนจำเป็นสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อ บำรุง และซ่อมแซมหลังออกกำลังกาย ส่วนนั้นไม่สามารถต่อรองได้ แต่แหล่งที่มาของโปรตีนของคุณคือ โปรตีนจากสัตว์หรือพืช—อย่างหลังใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการทำงานให้เสร็จ 'เมื่อรู้ว่าฉันแนะนำให้นักกีฬามังสวิรัติและนักกีฬามังสวิรัติโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับโปรตีนหลังออกกำลังกายในรูปของเหลวเนื่องจากของเหลวจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้เร็วกว่าของแข็ง' เบลีย์กล่าว 'ทำสมูทตี้ด้วยกะทิ นมอัลมอนด์ นมกัญชา น้ำนมข้าว หรือนมถั่วเหลือง แล้วเติมคาร์โบไฮเดรตในรูปของผลไม้สดเพื่อเติมไกลโคเจนที่สะสมไว้ซึ่งร่างกายของคุณใช้เป็นพลังงานหลังออกกำลังกาย' (สูตรสมูทตี้ที่บรรจุโปรตีน 20 สูตรนี้จะช่วยคุณได้)
สมูทตี้ที่ชื่นชอบของ Bailey: ¾ ถ้วยโยเกิร์ตกรีกธรรมดาไม่มีไขมัน 1 กล้วย & frac12; ถ้วยสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง ½ บลูเบอร์รี่แช่แข็ง 1 ถ้วย ผักโขม 1 ถ้วย เนยถั่วของ Trader Joe 1 ช้อนโต๊ะที่มีเมล็ดแฟลกซ์และเมล็ดเจียผสมอยู่ เมล็ดป่าน 1 ช้อนโต๊ะ และ ¾ ถึง 1 ถ้วยนม 1% 'ผักโขมทำให้สมูทตี้มีสีขี้ขลาด' เธอเตือน 'แต่สิ่งที่คุณจะได้ลิ้มรสก็คือผลไม้—สัญญา!'
รูปภาพ serggod / Getty การศึกษาแนะนำว่าผู้ทานมังสวิรัติมักจะได้รับธาตุเหล็กในปริมาณเท่ากันกับสัตว์กินเนื้อ พวกเขายังใช้แคลเซียมและวิตามินบี 12 ได้ดีซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของเส้นประสาทที่เหมาะสม (นี่คือสัญญาณแปลก ๆ 9 ประการของการขาดวิตามินบี 12) แต่ถ้าคุณกังวลเกี่ยวกับสารอาหารเหล่านี้ รวมทั้งสังกะสีที่กล่าวถึงข้างต้น คุณอาจต้องการเสริม
