ไม่มีอะไรที่เหมือนกับรสชุ่มฉ่ำของมะเขือเทศสุก เป็นที่ชื่นชอบในซัลซ่า ซอส แซนวิช และสลัด ความเก่งกาจของผลไม้ (ใช่ ผลไม้!) นั้นยากที่จะเอาชนะได้
เมื่อคุณนึกถึงมะเขือเทศ คุณอาจจะนึกถึงป๊อปสีแดงสุดคลาสสิกท่ามกลางผักสดในตลาดของเกษตรกร ตำหนิมันบน ไลโคปีน , ไฟโตนิวเทรียนท์ที่ต่อสู้กับโรคซึ่งทำให้มะเขือเทศสีแดงมีสีสันที่สดใสที่เป็นเอกลักษณ์
แต่สิ่งที่เกี่ยวกับคู่หูที่หวานกว่าและไม่ค่อยน่าสนใจของพวกเขาล่ะ? มะเขือเทศสีเหลืองไม่ได้รับความรักมากนัก แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามะเขือเทศเหล่านี้ไม่สมควรได้รับที่ในรถเข็นของคุณ ทั้งสองเต็มไปด้วยสารอาหาร ดังนั้นอะไรที่ทำให้พวกมันแตกต่างกันกันแน่? อ่านต่อไปเพื่อหาข้อมูล.
มะเขือเทศสีแดงกับมะเขือเทศสีเหลือง
เราใช้ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติเพื่อการอ้างอิงมาตรฐานจาก USDA ตัวเลขเหล่านี้สะท้อนถึงมะเขือเทศสีแดงและสีเหลืองโดยเฉลี่ยของคุณ
เก็ตตี้อิมเมจ
แคลอรี่
- สุทธิ: 38 แคลอรี่
- สีเหลือง: 32 แคลอรี่
โปรตีน
- สุทธิ: 2 กรัม
- สีเหลือง: 2 กรัม
ไฟเบอร์
- สุทธิ: 10% ของมูลค่ารายวันของคุณ
- สีเหลือง: 6% ของมูลค่ารายวันของคุณ
มะเขือเทศสีแดงบรรจุเส้นใยไส้เพิ่มอีกหนึ่งกรัม
แคลเซียม
- สุทธิ: 2% ของมูลค่ารายวันของคุณ
- สีเหลือง: 2% ของมูลค่ารายวันของคุณ
เหล็ก
- สุทธิ: 3% ของมูลค่ารายวันของคุณ
- สีเหลือง: 6% ของมูลค่ารายวันของคุณ
ฟอสฟอรัส
- สุทธิ: 5% ของมูลค่ารายวันของคุณ
- สีเหลือง: 8% ของมูลค่ารายวันของคุณ
โพแทสเซียม
- สุทธิ: 14% ของมูลค่ารายวันของคุณ
- สีเหลือง: 16% ของมูลค่ารายวันของคุณ
โซเดียม
- สุทธิ: 11 มิลลิกรัม
- สีเหลือง: 49 มิลลิกรัม
ไม่ใช่ผลไม้โซเดียมสูง แต่มะเขือเทศสีเหลืองบรรจุสีแดงได้ประมาณสี่เท่า
สังกะสี
- สุทธิ: 2.4% ของมูลค่ารายวันของคุณ
- สีเหลือง: 4% ของมูลค่ารายวันของคุณ
และสังกะสีเกือบสองเท่าซึ่งช่วยระบบภูมิคุ้มกันของคุณ
วิตามินซี
- สุทธิ: 48% ของมูลค่ารายวันของคุณ
- สีเหลือง: 32% ของมูลค่ารายวันของคุณ
สีแดงเช็ดพื้นด้วยสีเหลืองเมื่อพูดถึง วิตามินซี แต่ทั้งสองให้ยาในปริมาณมาก
ไนอาซิน
- สุทธิ: 7% ของมูลค่ารายวันของคุณ
- สีเหลือง: 13% ของมูลค่ารายวันของคุณ
เวลาวิตามินบี! ไนอาซินช่วยลดคอเลสเตอรอลและมะเขือเทศสีเหลืองจะสูงขึ้น
โฟเลต
- สุทธิ: 8% ของมูลค่ารายวันของคุณ
- สีเหลือง: 16% ของมูลค่ารายวันของคุณ
พวกเขายังมีโฟเลตมากขึ้นซึ่งช่วยให้ร่างกายของคุณผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
วิตามินเอ
- สุทธิ: 35% ของมูลค่ารายวันของคุณ
- สีเหลือง: 0% ของมูลค่ารายวันของคุณ
ปกป้องดวงตาของคุณด้วยสีแดงที่อุดมด้วยวิตามินเอ
ไลโคปีน
- สุทธิ: 5.4 มิลลิกรัม
- สีเหลือง: 0 มิลลิกรัม
และเคี้ยวเอื้องหาไลโคปีน ซึ่งเป็นแคโรทีนอยด์อันทรงพลังที่อาจช่วยต่อสู้กับโรคมะเร็ง
มะเขือเทศชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ: มะเขือเทศสีแดงหรือสีเหลือง
ผู้ชนะ: มะเขือเทศสีเหลือง
เก็ตตี้อิมเมจบรรทัดล่างสุด
เซอร์ไพรส์! จากตัวเลขเหล่านี้ มะเขือเทศสีเหลืองกับมะเขือเทศสีแดง ยังคงขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณต้องการจากซอสพาสต้าของคุณ มันยากที่จะได้รับไลโคปีนและระเบิดของวิตามิน? มุ่งหน้าสู่สีแดง คุณต้องการธาตุเหล็กและแร่ธาตุเพิ่มขึ้นหรือไม่? ไปหาสีเหลือง พวกเขาทั้งสองเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารของคุณ ดังนั้นคุณจะไม่มีทางผิดพลาดได้