ansonmiaoเก็ตตี้อิมเมจ จำนวนชาวอเมริกันที่รับประทานอาหารปราศจากกลูเตนเพิ่มขึ้นสามเท่าจากปี 2552 ถึงปี 2557 ตาม a ศึกษา ตีพิมพ์ใน JAMA อายุรศาสตร์ . ในขณะที่คนดังหลายคนโน้มน้าวถึงประโยชน์ในการลดน้ำหนักของการปราศจากกลูเตน การกำจัดกลูเตนจะไม่ส่งผลดีต่อรอบเอวของคุณมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณเพียงแค่เปลี่ยนอาหารแปรรูปที่บรรจุหีบห่อด้วยอาหารที่ปราศจากกลูเตน
ที่กล่าวว่า หากคุณเป็นหนึ่งในสามล้านคนอเมริกันที่เป็นโรค celiac หรือมีความไวต่อกลูเตน การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดการสภาพของคุณและป้องกันอาการต่างๆ เช่น ท้องอืด , แก๊ส, ท้องร่วง, และ อาการปวดท้อง . แต่การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนมีความหมายมากกว่าการหลีกเลี่ยงตะกร้าขนมปัง มีอาหารหลายชนิดที่มีกลูเตนแฝงอยู่ เช่น ซอสถั่วเหลือง เนื้อเดลี่ มันฝรั่งทอด และน้ำสลัด
เพื่อช่วยให้คุณควบคุมอาหารอย่างสมดุล เราแนะนำให้ทำงานกับนักกำหนดอาหารที่มีทะเบียนซึ่งสามารถสร้าง ปราศจากกลูเตน แผนการรับประทานอาหารที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์และความต้องการทางโภชนาการของคุณ ด้านล่างนี้ นักกำหนดอาหารจะแบ่งปันข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุดจากผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน และวิธีแก้ไข
fcafotodigitalเก็ตตี้อิมเมจ หากคุณไม่มีอาการแพ้กลูเตนหรือโรค celiac คุณไม่จำเป็นต้องกินกลูเตนฟรี 'คนมักจะลดน้ำหนักและรู้สึกดีกับอาหารนี้ และมีแนวโน้มว่าจะไม่ตัดอาหารแปรรูปที่มีสารปรุงแต่ง' กล่าว Torey Armul , MS, RD, CSSD, LDN และโฆษกของ Academy of Nutrition and Dietetics แม้ว่าผลประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นเหล่านี้ อาหารที่ปราศจากกลูเตนควรสงวนไว้สำหรับผู้ที่แพ้อาหารเท่านั้น Armul กล่าว นั่นเป็นเพราะการกำจัดธัญพืชไม่ขัดสีโดยไม่จำเป็นอาจทำให้คุณพลาดวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญ แทนที่จะต้องปราศจากกลูเตน ให้ลองลดอาหารแปรรูป ยึดมั่นในผลไม้ ผัก และธัญพืชเต็มเมล็ดเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณสะอาดและเต็มไปด้วยสารอาหาร Armul กล่าว
filistimlyaninเก็ตตี้อิมเมจ ตั้งแต่คุกกี้และเค้กไปจนถึงขนมปัง แครกเกอร์ และพาสต้า มีอาหารปลอดกลูเตนให้เลือกมากมายที่ร้านขายของชำ แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะสะดวก แต่อาหารหลายอย่างไม่ดีต่อสุขภาพอย่างแน่นอน ในหลายกรณี ฉลากที่ปราศจากกลูเตนเป็นเพียงรัศมีแห่งสุขภาพ 'ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ กลูเตนมักจะถูกแทนที่ด้วยไขมันหรือน้ำตาลพิเศษเพื่อให้ได้รสชาติที่มากขึ้น' อาร์มูลกล่าว คุณควรเน้นเรื่องการกินแทน อาหารที่ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ เช่น ผลไม้และผัก โปรตีนไร้มัน ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ถั่ว ถั่วและเมล็ดพืช และผลิตภัณฑ์จากนม สำรองอาหารบรรจุหีบห่อไว้เป็นอาหารว่างเป็นครั้งคราว
ที่เกี่ยวข้อง: 10 อาหารที่น่าแปลกใจที่ปราศจากกลูเตน
Bet_Noireเก็ตตี้อิมเมจ หากต้องการประสบความสำเร็จในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน คุณจะต้องเป็นซุปเปอร์สลิว กลูเตนเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืชไม่ขัดสีหลายชนิด . กล่าว Angela Ginn-Meadow , RDN, LDN, CDE, นักโภชนาการที่ลงทะเบียน, ผู้ประสานงานโรคเบาหวานที่ผ่านการรับรอง และสมาชิกคณะกรรมการที่ปรึกษาของ Grain Foods Foundation ระวังข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ เบียร์ยีสต์ สเปลท์ ฟาร์โร ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี จมูกข้าว และรำข้าวสาลี ยีสต์ของบริวเวอร์สามารถพบได้ในทั้งสองอย่าง เบียร์ และไวน์ ดังนั้นอย่าลืมอ่านฉลากก่อนดื่ม ซุปกระป๋องจำนวนมากใช้แป้งสาลีเป็นสารเพิ่มความข้น เนื้อสัตว์เดลี่และสารทดแทนเนื้อจากถั่วเหลืองอาจมีข้าวสาลีและกราโนล่าแท่ง แม้กระทั่งแบบที่ทำจากถั่วก็อาจมีกลูเตนอยู่บ้าง ตรวจสอบสิ่งนี้ รายการอาหาร จากมูลนิธิโรคช่องท้องที่อาจมีกลูเตนซ่อนอยู่ เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม หลายบริษัทยังระบุด้วยว่าผลิตภัณฑ์ของตนผลิตในโรงงานที่ผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีกลูเตนด้วยหรือไม่ หากคุณไม่แน่ใจว่าสินค้านั้นมีกลูเตนหรือไม่ ให้ตรวจสอบเว็บไซต์ของผู้ผลิต
Lisovskayaเก็ตตี้อิมเมจ ในการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน คุณไม่จำเป็นต้องกำจัดธัญพืชทั้งหมด—ควินัว ข้าวฟ่าง ข้าว บัควีท และอื่นๆ อีกสองสามชนิดยังคงเป็นเกมที่ยุติธรรม อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกโฮลเกรนของคุณมีจำกัด ซึ่งหมายความว่าคุณพลาด แหล่งไฟเบอร์ง่ายๆ และ วิตามินเอ และ E. ติดตามแร่ธาตุและสารอาหารเช่น เหล็ก สังกะสี ทองแดง และ แมกนีเซียม นอกจากนี้ยังพบในธัญพืชเหล่านี้อีกด้วย Ginn-Meadow กล่าว เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารอาหารสำคัญเพียงพอ ให้เติมผลไม้และผักครึ่งจานของคุณ Armul แนะนำ คุณยังสามารถเปลี่ยนอาหารได้โดยใส่ผักและผลไม้ต่างๆ ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตน โปรตีนไร้มัน และไขมันที่ดีต่อสุขภาพไว้ในมื้ออาหารของคุณ
เอียน ดี. วอร์เรนเก็ตตี้อิมเมจ ก่อนออกไปทานอาหารที่ร้านอาหาร ทำการบ้านและ อ่านเมนูล่วงหน้า . 'จงเป็นผู้อุปถัมภ์ร้านอาหารที่มีเสียงพูดมากขึ้นและเจาะจงกับความต้องการของคุณ ร้านอาหารและเซิร์ฟเวอร์ส่วนใหญ่ยินดีที่จะตอบคำถามของคุณ หากคุณสุภาพและอดทน' Armul กล่าว นอกเหนือจากการทำงานร่วมกับบริกรของคุณแล้ว ให้จับตาดูอาหารเรียกน้ำย่อยของคุณอย่างใกล้ชิด หากคุณกำลังรับประทานจานเนื้อและชีส ให้ระวังว่าขนมปังจะไม่สัมผัสอาหารอื่นๆ คุณควรถามพนักงานเสิร์ฟเกี่ยวกับวิธีการเตรียมซอสในจานของคุณ เช่น ใช้แป้งเป็นสารเพิ่มความข้นหรือไม่ หากคุณกำลังสั่งอาหารทอดปลอดกลูเตน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานนั้นไม่ได้ปรุงในหม้อทอดเดียวกันกับอาหารชุบเกล็ดขนมปังอื่นๆ
Westend61เก็ตตี้อิมเมจ เชื่อหรือไม่ว่าผลิตภัณฑ์สุขอนามัยของคุณอาจไม่ปราศจากกลูเตนโดยสิ้นเชิง ผลิตภัณฑ์อย่างยาสีฟัน น้ำยาบ้วนปาก ลิปสติก ลิปบาล์ม อาหารเสริมและยาบางชนิดอาจมีกลูเตน
'คุณยังคงมีอาการจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีกลูเตน' Ginn-Meadow กล่าว จับตาดูผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่คุณอาจนำเข้า ให้เป็นไปตาม มูลนิธิโรคช่องท้อง ผู้ที่เป็นโรคผิวหนังอักเสบจากเชื้อ herpetiformis ซึ่งเป็นโรค celiac ชนิดหนึ่ง อาจมีอาการคัน ผื่นพุพองที่ปลายแขน เช่นเดียวกับที่หัวเข่าและก้น
แม้ว่าปฏิกิริยานี้อาจดูเหมือนเป็นผลมาจากการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ แต่ก็ยังเป็นผลโดยตรงจากการกินกลูเตน อ่านฉลากส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ดูแลตนเองของคุณอย่างละเอียดและตรวจสอบสถานะปราศจากกลูเตนบนเว็บไซต์ผลิตภัณฑ์
