พยายามที่จะโกนเงินสักสองสามเพนนีออกจากบิลของชำของคุณ ปราศจาก เปิดเผยตัวเองกับสารเคมีที่เป็นพิษ? เข้าสู่ Shopper's Guide to Pesticide in Produce ซึ่งเป็นรายงานใหม่จากคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่แสวงหากำไร (EWG) ที่วิเคราะห์การทดสอบของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาสำหรับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างในผักและผลไม้
อันดับแรก ข่าวร้าย: ดูเหมือนว่าสารกำจัดศัตรูพืชตกค้างจะไม่ลดลงเลย Sonya Lunder, MPH นักวิเคราะห์อาวุโสของ EWG กล่าว ร้อยละหกสิบแปดของตัวอย่างผลผลิตที่ทดสอบแสดงระดับสารกำจัดศัตรูพืชที่ตรวจพบได้ ซึ่งเป็นตัวเลขที่ค่อนข้างคงที่ตลอดหกปีที่ผ่านมา ร้อยละสิบเอ็ดได้รับการทดสอบในเชิงบวกสำหรับสารกำจัดศัตรูพืชที่แตกต่างกันมากกว่าห้าชนิด
อาหารดัดแปลงพันธุกรรม: สิ่งที่คุณต้องรู้
และหลังจากการวิเคราะห์ข้อมูลเป็นเวลาห้าปี ลันเดอร์ สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมไม่ได้ดำเนินการมากเท่าที่ควรในการจำกัดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชในลักษณะที่ปกป้องสุขภาพของประชาชน 'EPA มีจุดมุ่งหมายเพื่อหยุดระดับสารกำจัดศัตรูพืชที่ร้ายแรงจริงๆ' เธอกล่าว แต่ถึงแม้การได้รับยาฆ่าแมลงบางชนิดในระดับต่ำ ซึ่งมีสารเคมีที่รบกวนระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนและฮอร์โมนเทสโทสเตอโรน ก็เชื่อมโยงกับภาวะมีบุตรยาก ปัญหาต่อมไทรอยด์ เบาหวาน ความผิดปกติของการเผาผลาญอื่นๆ และมะเร็งบางรูปแบบ
น่าเสียดายที่ยาฆ่าแมลงสามารถมาที่โต๊ะอาหารเย็นของคุณได้หลายวิธีมากกว่าแค่อาหาร เพราะสารเคมีที่ใช้ในฟาร์มมักจะไปกักเก็บในแหล่งน้ำของเทศบาลซึ่งไม่ได้ติดตั้งไว้เพื่อกำจัด 'วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับสารกำจัดศัตรูพืชน้อยที่สุดคือการซื้อสารอินทรีย์' เธอกล่าว คุณไม่เพียงแค่กินอาหารปลอดสารตกค้าง แต่คุณยังสนับสนุนระบบการเกษตรที่ปกป้องแหล่งน้ำของคุณทั้งในปัจจุบันและอนาคต
แน่นอน ถ้าคุณอยู่ในงบประมาณ—และใครไม่ใช่—คุณอาจต้องเลือกสักหน่อย โชคดีที่คู่มือประจำปีของ EWG ให้ข้อมูลเกี่ยวกับอาหารที่มีการปนเปื้อนมากที่สุด ซึ่งคุณควรหมายถึงอาหารที่คุณควร เสมอ ซื้ออินทรีย์ ใช้รายการนี้กับคุณในครั้งต่อไปที่คุณไปที่ร้าน
ประหยัดเงินในอาหารออร์แกนิก
1. น้ำทิพย์ ทุกตัวอย่างของน้ำหวานที่นำเข้าทดสอบผลบวกสำหรับสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง ตาม USDA พบว่าและน้ำหวานที่นำเข้าโดยเฉลี่ยมีสารกำจัดศัตรูพืชโดยน้ำหนักมากกว่าอาหารอื่น ๆ
2. พริกหยวก พริกหวานพบสารกำจัดศัตรูพืช 88 ชนิด ซึ่งสูงที่สุดในบรรดาผักทุกชนิด พริกหยวก 1 ตัวตรวจพบสารพิษตกค้าง 15 ชนิด สูงที่สุดในบรรดาตัวอย่าง
3. ผักใบเขียว ยาฆ่าแมลงประเภทที่เป็นพิษมากที่สุด เรียกว่า ออร์กาโนฟอสเฟต มักใช้กับผักใบเขียว เช่น คะน้าและกระหล่ำปลี 'สารเคมีเหล่านี้เป็นสารเคมีที่เดิมมีไว้สำหรับการทำสงครามเคมี' ลันเดอร์กล่าวเสริมว่าการใช้สารเคมีเหล่านี้ถูกจำกัดอย่างสูงในการเกษตร ถึงกระนั้น การศึกษายังคงพบว่าแม้การได้รับออร์กาโนฟอสเฟตในระดับต่ำก็สามารถรบกวนฮอร์โมนของคุณได้อย่างจริงจัง และนำไปสู่ไอคิวที่ต่ำลงในเด็กที่สัมผัสพวกมันผ่านอาหาร
4. องุ่น องุ่นใช้สารกำจัดศัตรูพืชมากกว่าผลไม้อื่นๆ เมื่อรวมกันแล้ว ตัวอย่างองุ่นต่างๆ มียาฆ่าแมลง 64 ชนิด
5. อาหารเด็ก รายการใหม่สำหรับปีนี้ อาหารเด็กได้รับการทดสอบโดย USDA เป็นครั้งแรก จากการวิเคราะห์การค้นพบของ EWG หน่วยงานพบว่ามีสารออร์แกโนฟอสเฟตในระดับสูง เช่นเดียวกับสารกำจัดศัตรูพืชที่ทราบกันว่าก่อให้เกิดมะเร็ง
นอกจากนี้ EWG ยังแนะนำให้คุณซื้อออร์แกนิก 10 รายการต่อไปนี้เสมอ: แอปเปิ้ล ขึ้นฉ่าย ลูกพีช สตรอเบอร์รี่ ผักโขม ผักกาดหอม แตงกวา บลูเบอร์รี่ในประเทศ มันฝรั่ง และถั่วเขียว คุณยังสามารถตรวจสอบรายชื่อและการจัดอันดับทั้งหมดของ EWG สำหรับทั้ง 'Dirty Dozen' และ 'Clean 15'
