5 วิธีง่ายๆ ในการคั่วเมล็ดฟักทอง

คุณสามารถหาเมล็ดฟักทอง (หรือ pepitas) ได้ในส่วนขนมขบเคี้ยวหรืออาหารเพื่อสุขภาพของร้านขายของชำของคุณ แต่ถ้าคุณกำลังจะแกะสลักฟักทองหรือทำฟักทองสดในปีนี้ ให้ลองย่างของคุณเอง ไม่เพียงแต่จะอร่อยและมีประโยชน์ในสูตรอาหารเมล็ดฟักทองทุกประเภทเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายในห่อเล็กๆ เหล่านั้น มีโปรตีน ธาตุเหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียมสูง และยังอุดมไปด้วย ALA ซึ่งเป็นกรดไขมันโอเมก้า 3

นี่คือวิธีการคั่วเมล็ดฟักทอง:
ล้างเมล็ดออกแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเดียวในจานอบหรือจานพาย อบในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ (250 องศา) เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนแห้งดี หรือลองย่างด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

เมล็ดฟักทองทำของว่างได้ดีและนำไปคลุกเคล้ากับสลัดหรือทำเป็นซุป แต่คุณยังทำอะไรกับพวกเขาได้อีกมาก ลองสูตรอาหารเหล่านี้และเก็บเกี่ยวผลประโยชน์จากส่วนผสมที่กรุบกรอบและดีต่อสุขภาพ

เวลาเตรียมการ: 5 นาที / เวลารวม: 20 นาที
เสิร์ฟ: 16

2 c เมล็ดฟักทองสีเขียว
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะ
1½ ช้อนชาเกลือโคเชอร์
½ ช้อนชา ปาปริก้า หรือพริกป่น

1. ความร้อน เตาอบที่ 425 ° F.
2. ทอส ส่วนผสมทั้งหมดรวมกันในชามจนเมล็ดเคลือบดี โอนเมล็ดพืชและของเหลวใดๆ ไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แพ็ตเป็นชั้นเดียว ปิ้งจนเมล็ดมีสีน้ำตาลทองและมีกลิ่นหอมประมาณ 10 ถึง 15 นาที ปล่อยให้เย็น Pepitas จะเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศที่อุณหภูมิห้องนานถึง 5 วัน

เวลาเตรียมการ: 20 นาที / เวลารวม: 40 นาที
เสิร์ฟ: 4

น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
2 หัวหอมสับ
พริกหยวกแดง 1 ลิตรสับ
มันฝรั่ง 1 ลูก ปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
ออริกาโน่ 1 ช้อนโต๊ะ
4 c น้ำซุปผักลดโซเดียม
ฟักทอง 1 กระป๋อง (15 ออนซ์)
½ ช้อนชาเกลือ
½ ช้อนชาพริกไทยดำ
½ ค เมล็ดฟักทองคั่วบดสับละเอียด
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2 ช้อนชา

1. ความร้อน น้ำมันในหม้อขนาดใหญ่หรือเตาอบแบบดัตช์ผ่านความร้อนสูงปานกลาง ใส่หัวหอม พริกหยวก มันฝรั่ง กระเทียม และออริกาโน ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราว 5 นาทีหรือจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มน้ำซุป ฟักทอง เกลือ และพริกไทย เคี่ยว 10 นาทีหรือจนมันฝรั่งนุ่มมาก
2. โอน ซุปไปยังเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะหรือเครื่องปั่น (เป็นชุด ถ้าจำเป็น) ประมวลผลจนเนียน
3. ผลตอบแทน ซุปหม้อ หากจำเป็น ให้เติมน้ำให้บางลงเพื่อความสม่ำเสมอตามต้องการ อุ่นซ้ำหากจำเป็น
4. ทัพพี ลงในชาม 4 ใบ โรยด้วยเมล็ดฟักทอง 2 ช้อนโต๊ะ ราดด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย

เวลาเตรียมการ: 10 นาที / เวลารวม: 55 นาที
เสิร์ฟ: 18

1 c น้ำผึ้ง
⅓ น้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันดอกคำฝอย
⅛เกลือช้อนชา
4 c ข้าวโอ๊ตรีดสมัยเก่า
1 c เมล็ดฟักทองจืด
½ ค อัลมอนด์หั่นฝอย
½ เมล็ดทานตะวันไม่ใส่เกลือ
งา 2 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
1 c แครนเบอร์รี่หวานแห้ง
1 c ลูกเกดสีทอง

1. พุท ชั้นวางเตาอบที่ตำแหน่งตรงกลางและอีกอันอยู่ด้านล่าง เปิดเตาอบที่ 300 องศาฟาเรนไฮต์ ทาน้ำมันกระทะ 2 แผ่นเบา ๆ
2. รวม น้ำผึ้ง น้ำมัน และเกลือในกระทะขนาดเล็ก ตั้งไฟปานกลางแล้วคนจนร้อนและผสมให้เข้ากัน 2 นาที
3. มิกซ์ ข้าวโอ๊ต เมล็ดฟักทอง อัลมอนด์ เมล็ดทานตะวัน และงา (ถ้าใช้) ในชามใบใหญ่ คนส่วนผสมน้ำผึ้งอีกครั้ง ฝนตกปรอยๆผสมข้าวโอ๊ตในขณะที่กวน กวนต่อไปจนข้าวโอ๊ตเคลือบอย่างทั่วถึง
4. สเปรด ส่วนผสมบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ อบ 15 นาที. คน. หมุนกระทะจากบนลงล่างและจากหน้าไปหลัง อบต่อ กวนทุก 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง อีก 10 ถึง 18 นาที ระวังอย่าให้ไหม้
5. เย็น และคนในแครนเบอร์รี่และลูกเกด ถ่ายโอนไปยังภาชนะเก็บสุญญากาศ

เวลาเตรียมการ: 15 นาที / เวลารวม: 25 นาที
เสิร์ฟ: 8

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
1 หัวหอมสับ
บวบ 1 เม็ดสับ
1 สควอช chayote ปอกเปลือกเมล็ดและสับ
พริกหยวกแดง 1 เม็ด
ยี่หร่าป่น 1 ช้อนชา
1½ ค ข้าวกล้องแช่เย็น
1 c เมล็ดฟักทองปิ้ง
½ ช้อนชาเกลือ
2 ช้อนโต๊ะผักชีสดสับ
ผิวมะนาวขูดสด 1 ช้อนชา

1. ความร้อน น้ำมันบนไฟร้อนปานกลางถึงสูงในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่ ปรุงหัวหอม, บวบ, สควอช, พริกไทยและยี่หร่า, กวน, 5 นาทีจนกรอบนุ่ม เพิ่มข้าวและปรุงอาหาร กวนบ่อย 2 นาทีจนขนมปังปิ้งเบา ๆ
2. ผัด ในเมล็ดฟักทองและเกลือและปรุงอาหาร 1 นาที นำออกจากเตาแล้วผัดในผักชีและผิวมะนาว

เวลาเตรียมการ: 10 นาที / เวลารวม: 65 นาที
เสิร์ฟ: 10

ข้าวโอ๊ตรีด 2 ค
⅓ เมล็ดฟักทอง
⅓ ถั่วพีแคนสับ
¼ ค มะพร้าวขูดไม่หวาน
½ ค เชอร์รี่แห้ง
2 ช้อนโต๊ะเมล็ดป่าน
¾ ช้อนชาอบเชย
¼ ช้อนชาเกลือโคเชอร์
⅓ ค น้ำผึ้ง
¼ เนยอัลมอนด์
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะพร้าว , ละลาย
วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

1. ความร้อน เตาอบที่ 350 ° F. เคลือบถาดอบขนาด 8' x 8' เบาๆ ด้วยน้ำมันพืช และปูด้วยกระดาษรองอบ
2. PLACE ข้าวโอ๊ต เมล็ดฟักทอง พีแคน และมะพร้าวบนแผ่นใหญ่แล้วปิ้งจนหอม ประมาณ 8 นาที ระวังอย่าให้ไหม้ เปิดเตาอบทิ้งไว้
3. มิกซ์ เชอร์รี่ เมล็ดป่าน อบเชย และเกลือในชามใบใหญ่ เพิ่มข้าวโอ๊ต, ถั่วและเมล็ดพืชที่ปิ้งแล้วลงในชามและผสมให้เข้ากัน
4. รวม น้ำผึ้ง เนยอัลมอนด์ น้ำมันมะพร้าวละลาย และวานิลลาในชามไมโครเวฟขนาดเล็ก (นี่คือ 8 ครั้ง ไม่ควรใช้น้ำมันมะพร้าว ). ไมโครเวฟ 30 วินาทีเพื่ออุ่นส่วนผสม จากนั้นคนให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมแห้ง คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเคลือบส่วนผสมเปียกเป็นเนื้อเดียวกัน
5. สเปรด ผสมในถาดอบและอบ 20 นาทีหรือจนแท่งเป็นสีทองเล็กน้อยด้านบน
6. เย็น ในกระทะจนสุด อย่างน้อย 30 นาที แล้วตัดเป็นแท่งสี่เหลี่ยม 10 อัน