15 ตำราอาหารที่น่าทึ่งโดยนักเขียนผิวดำที่อยู่ในครัวของคุณ

ค้นหาจำนวนนางฟ้าของคุณ

ตำราอาหาร อเมซอน

ไม่เป็นความลับที่อาหารสามารถเป็นสะพานเชื่อมผู้คนได้ Latoya Shauntay Snell นักวิ่งและเชฟพิเศษ ได้เรียนรู้สิ่งนี้ตั้งแต่อายุยังน้อย พ่อของเธอสอนเธอทำอาหาร: เขาแสดงภาษารักให้ฉันดูและวิธีที่คุณสามารถเอาชนะความเจ็บปวดด้วยการทำอาหารให้ใครสักคน เธอกล่าว



วันนี้ Snell สนับสนุนให้ผู้อื่นยอมรับภาษาที่ไม่ได้พูดของอาหารผ่านบล็อกของเธอ เชฟอ้วนวิ่ง ซึ่งมีคุณสมบัติ สูตรอาหาร , และเธอ อินสตาแกรม ที่ซึ่งเธอจัดแสดงอาหารเลิศรสหลากหลาย



ในช่วงเวลานี้ที่วัฒนธรรมของคนผิวดำอยู่ในความสนใจ Snell ต้องการให้ผู้คนจำไว้ว่าอาหารสีดำก็มีความสำคัญเช่นกัน มีเชฟผิวสีฝีมือดีหลายคนที่ทำอาหารที่น่าทึ่งซึ่งไม่ได้รับการยอมรับว่าพวกเขาสมควรได้รับ Snell กล่าว วิธีหนึ่งที่คุณสามารถสนับสนุนเชฟผิวดำได้คือการซื้อผลิตภัณฑ์ของพวกเขา รวมถึงตำราอาหารด้วย

เชฟและร้านอาหารผิวดำต้องเผชิญกับทัศนคติเชิงลบที่เกี่ยวข้องกับอาหารสีดำอยู่ตลอดเวลา หลายคนคิดว่ามันเกี่ยวกับไขมันและเกลือทั้งหมด Snell กล่าว คนชอบที่จะทำให้มันมีความหมายเหมือนกันกับอาหารจิตวิญญาณและนั่นไม่จำเป็นต้องเป็นอย่างนั้นเธอกล่าว เรามักจะได้รับความอัปยศที่ไม่ดีนี้

อาหารสีดำสามารถพบเห็นได้ทั่วโลก และเชฟผิวดำก็ให้บริการทุกอย่าง ตั้งแต่อาหารแอฟริกันไปจนถึง อาหารหลากหลายรวมทั้งมังสวิรัติ . หากคุณรู้สึกหวาดกลัว Snell แนะนำให้เริ่มต้นด้วยพื้นฐาน ตุนเครื่องเทศ และใช้ประสาทสัมผัสของคุณเป็นแนวทาง เริ่มต้นด้วยพื้นฐานและอย่าจมปลักกับวัฒนธรรมการเปรียบเทียบว่า 'โอ้ คนนั้นทำให้ดูดีกว่าฉัน' สเนลล์กล่าว ทำงานกับสิ่งที่คุณรู้ในขณะนี้แล้วค่อยเริ่มสอนตัวเองบางอย่างที่แตกต่างออกไป เริ่มต้นด้วยหนึ่งในตำราอาหารเหล่านี้:



นี้ ตำราอาหารโดย Patti LaBelle เป็นแบบคลาสสิก LaBelle รังสรรค์สูตรอาหารเพื่อสร้างแรงบันดาลใจในการเชื่อมต่อกับคนที่คุณรักรอบโต๊ะอาหารค่ำ ตำราอาหารประกอบด้วยอาหารมากกว่า 100 รายการควบคู่ไปกับเรื่องราวเกี่ยวกับการเดินทางของ LaBelle ด้วยอาหาร ครอบครัว และชีวิต

2 อาหารจิตวิญญาณของ Carla Hall: ทุกวันและงานเฉลิมฉลอง ฮาร์เปอร์ เวฟ amazon.com $ 32.50.86 (ลด 36%) ซื้อเลย

ตำราอาหารของ Carla Hall Soul Food: ทุกวันและงานเฉลิมฉลอง เคยเป็น แรงบันดาลใจจากรากแนชวิลล์ของเธอ . สูตรอาหารมาจากแอฟริกา แคริบเบียน และอเมริกาใต้ ด้วยอาหารต้นตำรับ 145 รายการ Hall มุ่งมั่นที่จะแสดงอาหารจิตวิญญาณที่เป็นมากกว่าบาร์บีคิว มักกะโรนี และชีส



3 The Rise: Black Cooks และจิตวิญญาณแห่งอาหารอเมริกัน โลภ amazon.com $ 38.00.92 (ลด 34%) ซื้อเลย

เชฟชื่อดัง Marcus Samuelsson ได้สร้างตำราอาหารเล่มนี้เพื่อ แสดงให้คนอื่นเห็น การทำอาหารดำคือ มากกว่า มากกว่าอาหารจิตวิญญาณ . หนังสือเล่มนี้ประกอบด้วยการผสมผสานของอาหาร วัฒนธรรม และประวัติศาสตร์เพื่อเน้นให้เห็นถึงความหลากหลายของอาหาร นอกจาก 150 สูตรแล้ว Samuelsson ยังแบ่งปันการเดินทางของเขาผ่านโลกแห่งการทำอาหารอีกด้วย อย่ารอช้าที่จะสั่งจองตำราอาหารเล่มนี้ล่วงหน้า ซึ่งจะออกในเดือนตุลาคม

4 ระหว่างฮาร์เล็มกับสวรรค์: การทำอาหารแอฟริกัน-เอเชีย-อเมริกันสำหรับคืนใหญ่ วันธรรมดา และทุกวัน หนังสืออเมริกันตะวันตก amazon.com $ 37.50.49 (ลด 45%) ซื้อเลย

จากอิทธิพลของแอฟริกัน เอเชีย และแอฟริกัน-อเมริกัน เชฟ Alexander Smalls และ JJ Johnson ได้สร้างตำราอาหารกว่า 100 สูตรขึ้นมา เชฟทั้งสองดำดิ่งสู่ประวัติศาสตร์วัฒนธรรมอย่างลึกซึ้งเพื่อนำเสนอสูตรอาหารแต่ละสูตร ซึ่งมีตั้งแต่ไส้กรอกเนื้อแกะรสเผ็ดและสลัดแตงโมย่าง หากคุณยังอยู่ในรั้ว ระหว่างฮาร์เล็มกับสวรรค์ ได้รับรางวัล James Beard Award สาขา Best American Cookbook .

5 ตำราอาหาร Sweet Home Café: การเฉลิมฉลองการทำอาหารแอฟริกันอเมริกัน amazon.com $ 29.95.95 (ลด 10%) ซื้อเลย

ที่มีมากกว่า 100 สูตร จากร้าน Sweet Home Café ซึ่งตั้งอยู่ภายในพิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมแอฟริกันอเมริกันแห่งชาติ ตำราอาหารเล่มนี้เป็นการเฉลิมฉลองการทำอาหารของชาวแอฟริกันอเมริกัน ตำราอาหารประกอบด้วยสลัด เครื่องเคียง ซุป อาหารจานหลัก ขนมปัง ของว่าง ซอสและขนมหวานที่หลากหลาย

6 Cooking Solo: ความสนุกในการทำอาหารด้วยตัวคุณเอง Houghton Mifflin Harcourt amazon.com $ 23.99.01 (ลด 42%) ซื้อเลย

นักเขียนและพ่อครัวขนม Klancy Miller ตั้งใจจะแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถทำอาหารให้ตัวเองสนุกแค่ไหนในหนังสือเล่มนี้ ในบรรดาสูตรอาหาร 100 รายการ ได้แก่ แซนวิชก๋วยเตี๋ยวตาฮิติและสลัดอกเป็ดรมควัน โดยรวมแล้ว มิลเลอร์หวังที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้ผู้อื่น โอบกอดการทำอาหารให้ใครคนหนึ่ง .

7 Afro-Vegan: Farm-Fresh African, Caribbean และ Southern Flavours Remixed [ตำราอาหาร] กดสิบความเร็ว amazon.com$ 16.79 ซื้อเลย

เชฟผู้ได้รับรางวัล ไบรอันท์ เทอร์รี รีมิกซ์อาหารมากกว่า 100 มื้อในตำราอาหารของเขา แอฟโฟร-วีแกน . นำเสนอรสชาติจากแอฟริกา แคริบเบียน และอเมริกาใต้ สูตรอาหารต่างๆ ได้แก่ ข้าวโพดกับน้ำมันพริก-กระเทียมและซุปมะพร้าว-เม็ดมะม่วงหิมพานต์กับกระเจี๊ยบเขียว ข้าวโพด และมะเขือเทศ แอฟโฟร-วีแกน เคยเป็น ได้ชื่อว่าเป็นหนึ่งในหนังสือพืชพรรณที่ดีที่สุดตลอดกาล โดย ทานให้อร่อย .

8 SpiceSuite: The Little Black SpiceBook ชุดเครื่องเทศ Angel Anderson

$ 30

ซื้อเลย

ตำราอาหารง่ายๆ เล่มนี้โดย Angel Anderson มีสูตรอาหารสำหรับทำอาหารทุกวัน เป้าหมายของ Anderson คือการมอบสูตรอาหารที่หลากหลายที่ง่ายและน่าติดตาม เครื่องเทศ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชูบัลซามิก และซอสสูตรพิเศษทั้งหมดในสูตรมีจำหน่ายที่ The Spice Suite เว็บไซต์.

9 ครัวแคริบเบียนสมัยใหม่ของฉัน: 70 Fresh Takes on Island Favorites Page Street Publishing amazon.com$ 30.54 ซื้อเลย

Julius Jackson ได้แรงบันดาลใจจากวัยเด็กของเขาจึงสร้างสรรค์ตำราอาหารเล่มนี้ขึ้นมาเพื่อช่วยเหลือผู้อื่น นำรสชาติของทะเลแคริบเบียนมาสู่บ้านของพวกเขา . แม้ว่าจะมีสูตรอาหารดั้งเดิมมากมายรวมอยู่ด้วย แต่แจ็คสันก็เพิ่มความแปลกใหม่ด้วย สูตรอาหาร ได้แก่ ปลาครีโอลรสเปรี้ยว กล้ามผัด และแกงไก่

10 คุณมีอาหารที่บ้าน Digital Cookbook gabriellemcbay.com$ 12.00 ซื้อเลย

เชฟและตำราอาหารพื้นเมืองของ Gabrielle McBay จากดัลลัส คุณมีอาหารที่บ้าน เข้าใกล้อาหารจากมุมมองของมินิมอล . McBay พิสูจน์ให้เห็นว่าคุณต้องการส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างและมีเวลาเหลืออีกเล็กน้อยในการสร้างสรรค์อาหารมื้ออร่อย

สิบเอ็ด Black Girl Baking: สูตรอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการเลี้ยงดูที่เปี่ยมด้วยจิตวิญญาณ Page Street Publishing amazon.com $ 21.99.91 (ลด 19%) ซื้อเลย

เจอร์เรล กาย พบความสบายในอาหารตั้งแต่ยังเด็ก เมื่ออายุมากขึ้น เธอก็เริ่มเข้าใจ พลังของอาหารในการเชื่อมต่อและความร้อน ล. ตำราอาหารของเธอ Black Girl Baking รวมขนมที่น่ารื่นรมย์เพื่อช่วยให้ผู้อื่นทำเช่นเดียวกัน สูตรอาหาร ได้แก่ เค้กปอนด์เปลือกส้มและขนมปังดุกก้า

12 The Vegan Remix amazon.com$ 23.00 ซื้อเลย

เชฟมังสวิรัติ นักเขียน และนักโภชนาการแบบองค์รวม ตำราอาหารของ Afya Ibomu นำเสนออาหารมังสวิรัติที่หลากหลายด้วย มากกว่า 90 สูตรที่ปราศจากกลูเตนและนม แรงบันดาลใจของเธอมาจากทั่วโลกรวมถึงเอธิโอเปีย อินเดีย เอเชีย แคริบเบียน และอิตาลี Ibomu ยังให้คำแนะนำด้านโภชนาการอีกด้วย

13 เร็วพอ: จดหมายรักของสาวใต้ถึงมื้อสาย หยอกเย้า และค็อกเทลที่จับคู่กันอย่างลงตัว Thundercakes.com$ 50.00 ซื้อเลย

เชฟและนักเขียน คอร์ทนี ฟุทช์ผสมผสานอาหารจากแอตแลนต้า แอฟริกาตะวันออก เอเชีย และฝรั่งเศสในตำราอาหารเล่มต่อไปของเธอ เร็วพอ ซึ่งจะออกในเดือนกันยายน ตำราอาหารมี 89 สูตรอาหารเช้าและกลางวันที่ครอบคลุม อาหารคาวหวาน และค็อกเทลเพื่อจับคู่กับพวกเขา ฟุทช์ยังมีเพลงแนะนำสำหรับอาหารแต่ละมื้ออีกด้วย มันเป็นบรรยากาศทั้งหมด

14 โต๊ะไร่องุ่นของมาร์ธา barnesandnoble.com$ 17.99 ซื้อเลย

เจสสิก้า บี. แฮร์ริส จับภาพ เวทมนตร์การทำอาหารของสถานที่พักผ่อนยอดนิยม Martha's Vineyard ในตำราอาหารเล่มนี้มี 80 สูตร อาหารจานหลัก ได้แก่ ปลาค็อดชุบแป้งทอดและแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ลกรอบ แฮร์ริสยังรวมเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยเกี่ยวกับเสน่ห์บางอย่างของเกาะด้วย

สิบห้า อาหารของเซียร์ราลีโอนและประเทศแอฟริกาตะวันตกอื่น ๆ: ตำราอาหาร ผู้เขียน amazon.com$ 45.06 ซื้อเลย

Rachel C.J. Massaquoi นำรสนิยมของรากแอฟริกันตะวันตกของเธอมาสู่ชีวิตผ่านตำราอาหารเล่มนี้ซึ่งมีเนื้อหาหลากหลาย อาหาร ซอส สตูว์ . นอกจากนี้ยังมีอาหารมังสวิรัติสำหรับอาหารบางจาน นอกจากสูตรอาหารแล้ว Massaquoi ยังมีเรื่องราวส่วนตัวอีกด้วย