เอ็นริเก้ ดิแอซ / 7ceroเก็ตตี้อิมเมจ การรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนมักจะรู้สึกจำกัด แต่มีโอกาสที่คุณกำลังหลีกเลี่ยงอาหารที่คุณอาจไม่จำเป็นต้องเป็น กลูเตน ซึ่งเป็นโปรตีนที่พบในธัญพืช เช่น ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์ ช่วยให้อาหารคงรูปร่างและทำหน้าที่เป็นสารคล้ายกาวเพื่อยึดอาหารไว้ด้วยกัน ผู้ที่เป็นโรค celiac ซึ่งเป็นโรคภูมิต้านตนเองต้องทนทุกข์ทรมานจากความเสียหายของลำไส้เล็กด้วยการกินกลูเตน ซึ่งอาจส่งผลให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องผูก ท่ามกลางอาการอื่นๆ . 'เมื่อใดก็ตามที่เป็นเรื่องของการรับประทานอาหารที่มีข้อจำกัดเนื่องจากการแพ้หรือการแพ้ ฉันชอบที่จะมุ่งเน้นไปที่อาหารที่ลูกค้าของฉันสามารถกินได้' กล่าว Rebecca Ditkoff, ไมล์ต่อชั่วโมง, RD, CDN นักโภชนาการชาวนิวยอร์ก ต่อไปนี้คืออาหารปลอดกลูเตน 10 ชนิดที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปหรือบรรจุหีบห่อมากเกินไป คุณจึงเลือกซื้อของได้อย่างชาญฉลาดในครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่ร้านขายของชำ
ลินดา ฮอลล์เก็ตตี้อิมเมจ เป็นธัญพืชหลายชนิดที่ปราศจากกลูเตนโดยเนื้อแท้ ดังนั้นควรกินให้หมด พิจารณาเลือกสีน้ำตาลหรือ ข้าวต้องห้าม มากกว่าสีขาวเกือบตลอดเวลา ทั้งสองอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งเป็นเรื่องยากที่จะได้รับเพียงพอในอาหารที่ปราศจากกลูเตน
Ekaterina Smirnovaเก็ตตี้อิมเมจ คุณอาจปฏิบัติต่อพวกเขาเหมือนทานคาร์โบไฮเดรตบนจานของคุณ แต่มันฝรั่งยังคงเป็นผัก—และผักและผลไม้ทั้งหมดปราศจากกลูเตน เมื่อคุณอยากทานอะไรที่เป็นแป้ง พวกมันคือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับพาสต้าหรือขนมปังขาว
Will Woodsเก็ตตี้อิมเมจ อาหารจากนมธรรมดานั้นปราศจากกลูเตนโดยธรรมชาติ และโยเกิร์ตไม่หวานก็ไม่มีข้อยกเว้น รสต่างๆ มากมายก็เข้ากันได้ดีเช่นกัน แต่ควรตรวจสอบส่วนผสมบนฉลากเพื่อให้แน่ใจ 'ร่องรอยของกลูเตนสามารถพบได้ในโยเกิร์ตที่ทำจากสิ่งต่างๆเช่นกราโนล่าชิ้นเค้กหรือลูกอม' Sarah Pflugradt นักโภชนาการที่ลงทะเบียนในเซนต์หลุยส์กล่าว หากไม่แน่ใจ ให้เลือกโยเกิร์ตกรีกหรือไอซ์แลนด์แบบธรรมดาสำหรับคาร์โบไฮเดรตและน้ำตาลน้อยลงและมีโปรตีนมากขึ้น
พันธมิตรรูปภาพเก็ตตี้อิมเมจ แม้ว่าจะมีแป้งอยู่ในชื่อ อัลมอนด์ (และถั่วอื่นๆ) ก็ปราศจากกลูเตน และเนื่องจากแป้งอัลมอนด์เป็นเพียงอัลมอนด์บดละเอียด ส่วนผสมนี้จึงเหมาะที่จะนำไปใช้ ใช้แทนแป้งสาลีในขนมอบปลอดกลูเตน หรือทาไก่หรือปลากรุบกรอบเหมือนเกล็ดขนมปัง
Arx0ntเก็ตตี้อิมเมจ ข่าวดี: ธัญพืชนี้ปราศจากกลูเตน ข้อแม้? 'ข้าวโอ๊ตส่วนใหญ่ถูกแปรรูปในโรงงานที่ไม่แยกพวกมันออกจากธัญพืชอื่น' Pflugradt กล่าว เป็นผลให้พวกเขาสามารถปนเปื้อนด้วยกลูเตน เพื่อความปลอดภัย ให้หาข้าวโอ๊ตที่มีฉลากระบุว่าปราศจากกลูเตนโดยเฉพาะ และลองรับประทานในปริมาณเล็กน้อยก่อนที่จะมีข้าวโอ๊ตชามใหญ่ (คนที่เป็นโรค celiac บางคนถึงกับมีปัญหากับข้าวโอ๊ตที่ผ่านการรับรองว่าปราศจากกลูเตน)
Renáta Török-Bognárเก็ตตี้อิมเมจ โปรตีนจากสัตว์ที่ยังไม่แปรรูปทั้งหมด—รวมถึงไก่ เนื้อวัว ปลา และใช่ ไข่!—ปราศจากกลูเตนตามธรรมชาติ หากคุณกำลังมองหาอาหารทดแทนซีเรียลอาหารเช้าที่ทำจากข้าวสาลีที่ปราศจากกลูเตนมากมาย การแย่งชิงกันตอนเช้าแบบง่ายๆ จะเหมาะกับใบเสร็จ
Westend61เก็ตตี้อิมเมจ ข้าวโพดสด แช่แข็ง หรือแม้แต่ข้าวโพดคั่ว ปราศจากกลูเตน 100 เปอร์เซ็นต์ โปรดทราบว่าอาหารที่ทำด้วยข้าวโพดหรือแป้งข้าวโพด เช่น ขนมปังข้าวโพด ยังคงมีกลูเตนอยู่ ดังนั้นควรตรวจสอบฉลากเสมอ เช่นเดียวกับข้าวโพดคั่วบรรจุหีบห่อ พันธุ์ธรรมดาที่ทำด้วยน้ำมันและเกลือมักจะปลอดภัย แต่ตัวเลือกที่ปรุงแต่งอาจมีสารเติมแต่งที่มีกลูเตน
ไช่ลงนามเก็ตตี้อิมเมจ เช่นเดียวกับข้าว quinoa เป็นธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนซึ่งเป็นแหล่งเส้นใยที่มั่นคง (คุณจะได้ไฟเบอร์ 5 กรัมต่อถ้วยที่ปรุงแล้ว) ควินัวนึ่งเป็นทางเลือกที่ดี แต่ลองพิจารณาทดลองกับพาสต้าแป้งควินัวที่ปราศจากกลูเตนด้วย
Westend61เก็ตตี้อิมเมจ ตั้งแต่ถั่วชิกพี ไปจนถึงถั่วดำ ถั่วเลนทิล ถั่วและพืชตระกูลถั่วล้วนปราศจากกลูเตนและมีธาตุเหล็กสูง แร่ธาตุอื่นที่อาหารปราศจากกลูเตนอาจขาดหายไป ผลิตภัณฑ์ที่บรรจุหีบห่อหลายอย่าง เช่น พาสต้าถั่วชิกพี ฮัมมัส หรือถั่วเลนทิลทอดกรอบ ก็ปราศจากกลูเตนเช่นกัน ด้วยผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนในบรรจุภัณฑ์ทั้งหมด ให้ตรวจสอบส่วนผสมบนฉลากเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ปราศจากกลูเตนบริสุทธิ์
อลิซาเบธ เฟอร์นันเดซเก็ตตี้อิมเมจ ชีวิตที่ปราศจาก guac อาจเป็นเรื่องน่าเศร้าเล็กน้อย ดังนั้น จึงเป็นเรื่องดีที่อะโวคาโด (ผลไม้!) ปราศจากกลูเตน คลุกเคล้ากับขนมปังปิ้งที่ปราศจากกลูเตนสำหรับมื้อเช้า หรือจุ่มชิปข้าวโพดที่ปราศจากกลูเตนลงในกัวคาโมเล่โฮมเมดเพื่อเป็นของว่างที่น่าพึงพอใจ ( ดูเคล็ดลับเหล่านี้เพื่อให้อะโวคาโดของคุณสดนานขึ้น .)
